雞蛋是我們生活中常見的一種食物， 裡面含有了豐富的蛋白質和營養物質。 雞蛋的做法並不是單一的， 平時的煮雞蛋， 難免會讓我們吃膩了， 那就做一些雞蛋酥吧。 小孩子比較喜歡吃， 營養還豐富， 能夠很好的促進小孩子的智力發育， 那麼下面就介紹一下雞蛋酥怎麼做的？
製作材料
原料：鮮雞蛋500克， 白糖75克， 鹽2克， 花生仁50克， 沙拉油1500克(實耗100克)。
製作方法
1、把雞蛋磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。
2、把鍋放油， 燒四成熱， 把雞蛋液倒入小孔笊籬內， 用手搖動使蛋液成細條裝入鍋內， 炸至深黃色， 水氣待幹時撈出瀝油。
3、把瀝油的雞蛋松拌入炸花生末， 迅速倒入深託盤中， 用刀壓實即可。 上時切長條。
特點
香、酥、脆。
營養價值
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等， 對神經系統和身體發育有很大的作用， 能健腦益智， 避免老年人智力衰退， 並可改善各個年齡組的記憶力。 、營養學家、雞蛋來防治動脈粥樣硬化， 獲得了意料之外的驚人效果。 雞蛋中含有較多的維生素B2， 它可以分解和氧化人體內的致癌物質， 雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。 雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用， 蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質， 故被人們稱作“理想的營養庫”， 營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
雞蛋中含有的營養是任何的食物都不能比擬的， 每天一個雞蛋， 就能補充我們人體內所需要的各種營養了。 有很多的小孩子不喜歡吃雞蛋， 會導致營養不良等症狀， 那麼學習了雞蛋酥怎麼做？您就可以自己在家製作出美味的雞蛋酥了。
