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冰糖燕窩怎麼燉？燕窩， 就是燕子的窩， 不過它不是普通燕子的窩， 而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。 很多人都喜歡喝燕窩糖水， 下面小編就教教大家怎們燉冰糖燕窩。燕窩糖水可以阻止病菌入侵， 預防感冒， 咳嗽等呼吸系統疾病。 在美容方面它能調節細胞生長和分化， 滋嫩皮膚， 預防色斑， 增強皮膚的修復促進傷口癒合， 延緩衰老。
做法一：
主料：燕窩（適量）
1、燕窩兩個。
2、泡發燕窩：將燕窩在清水中浸泡3小時。
3、用鑷子將雜質去除。
4、燕窩碗中加入瓶裝水。
5、蒸鍋放入水和蒸架。
6、將燕窩放入。
7、加個比碗大的蓋子。
8、蓋好鍋蓋， 開火。 燉1小時後， 開蓋， 加入冰糖， 再燉半小時。
9、開蓋， 冰糖燕窩燉好了。
10、出鍋了。
小竅門：
1、 浸泡燕窩的時間根據氣溫而不同， 冬天要4-5小時， 夏天只需2小時即可。 若是加工過的乾淨燕窩， 浸泡的時間還要再短些， 只要一半的時間即可。
2、 燉1小時後， 還沒放冰糖時， 燕窩漲發得很好， 碗裡沒有水分。 加入冰糖後， 水又析出來了， 燕窩好像縮了一些。 下次再燉燕窩時， 我將不放入冰糖， 吃時再加。
做法二：
主料：燕窩6克
方法/步驟
1、將燕窩用純淨水浸泡48 小時。
2、燕窩輕軟膨脹後挑毛、清洗雜質， 用純淨水過濾清洗一至二遍。 並撕成一絲一絲。 並撈幹水分。
3、冰糖化成冰糖水備用。
4、將處理好的燕窩倒入燉盅內， 加入純淨水浸過燕窩即可，
5、燉好後取出燕窩， 調入冰糖水略拌勻， 即可食用。
做法三：
食材：燕窩10g、熟木瓜1/2只（約150g）、冰糖 15g、牛奶 50ml、礦泉水 300ml
1、將燕窩表面清洗乾淨， 放入小碗中， 倒入礦泉水（150ml）泡1小時。 待燕窩泡軟後清理其中的細小燕毛等雜物， 倒掉浸泡的水。
2、倒入剩餘的礦泉水（150ml， 水量以沒過燕窩表面為宜）， 再浸泡1小時至燕窩發大至通透。
3、將泡好的燕窩連同浸泡的水一起倒入燉盅， 加入冰糖， 將燉盅移入蒸鍋， 隔水小火燉1小時。
4、熟木瓜去皮去籽， 果肉切成碎粒。 牛奶倒入小煮鍋中小火加至溫熱。
5、將切好的木瓜粒放入碗中， 再倒入燉好的燕窩， 加入溫熱的牛奶， 吃時拌勻即可。
注意事項：
傳統中醫認為， 燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳， 如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。 晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶， 既有利於營養的吸收， 又可幫助睡眠， 且有美容滋養的效果。 晚上23點至淩晨1點——子時陰陽交接時， 這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳， 這和這些年齡段的人群的生理狀態有關係。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。 空腹時營養吸收是最好的。
