牛奶可以保護胃黏膜嗎

吃麻辣鍋或喝太多酒， 有時候會一整天感到微微胃痛， 這是因為刺激性食物破壞胃黏膜， 造成胃部發炎。

坊間盛傳， 牛奶有豐富的蛋白質與乳糖， 可在胃中形成黏膜， 吃刺激食物前可先來杯牛奶“護胃”。

其實牛奶不會在胃內形成保護膜， 這可能是“胃乳”給人乳狀物能護胃的誤導。 但胃乳功效部分來自中和胃酸， 以及有些胃乳中的黏膜附著劑。 唯一有可能的是， 牛奶的磷酸鈣或多或少能中和胃酸， 但是緩衝能力也不強， 一般食物也有同樣效果。

而且也有醫生發現， 有些人空腹飲用牛奶， 因為其中的酪蛋白不易消化，

想要顧胃， 喝酒吃辣前與其先喝牛奶， 不如先吃一點食物墊底， 也就是讓胃部有些緩衝， 避免直接接觸太過刺激的食物。