適宜的食材
1、中醫食補要根據陰陽氣血的偏盛偏衰， 以滋陰潛陽、補腎益心為主， 常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸、山藥、蓮子、百合等。
2、日常飲食宜適當加強營養， 增加熱量， 多食苦甘之品， 如羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、海蝦、核桃、大棗、龍眼肉、芝麻、栗子、豆製品、糯米、豆腐、白菜、木耳、棗、帶魚、牛奶等。
禁忌吃什麼
1、少吃寒涼食物及冷飲等， 如蜆、蚌、螃蟹、螺螄、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰棒等。
2、忌食過鹹之物。 此類食物可使體內水鈉瀦留， 加重支氣管黏膜水腫充血， 加重咳嗽等冬季易發的呼吸系統症狀。
想益腎， 多食“黑”
四季與五行、人體五臟相互對應。 按照中醫理論， 冬天合於腎;在於無色配屬中， 冬亦歸於黑。 因而在11月上旬的立冬時節， 用黑色食品補養腎臟無疑是最好的選擇。
所謂黑色食品， 是指因內含天然黑色素而導致色澤烏黑活深褐的動、植物性食品。 黑色食品種類繁多， 有的外皮呈黑色， 有的則骨頭裡面是黑色的。 除了眾所周知的黑芝麻、黑棗以外， 黑米、紫菜、香菇、海帶、髮菜、黑木耳等植物性食品及甲魚、烏雞等動物性食品都屬於黑色食品。
老人、婦女可吃特質暖身餐
立冬過後， 陽氣不足會導致一部分人格外怕冷， 引起感冒、手腳冰冷等症狀。 其中抵抗力弱、作息不規律、缺乏運動且臟器功能衰退的老年人和長期偏食、減肥的中青年女性是最易出現上述情況的群體。
對此養生專家建議， 老年人宜常吃胡蘿蔔洋蔥湯， 此湯可滋補暖身、調理內臟， 增強身體的免疫力， 保障血液的通暢運行;而年輕女性和中年婦女應先看醫生， 若非腎虛， 則可常食豆腐燒白菜， 通過獲取充足的維生素B2， 減少體內熱量的快速流失， 從而提高機體的抗寒能力。
火鍋這樣吃才健康
火鍋在立冬時節頻受歡迎， 卻鮮少有人瞭解火鍋的健康吃法。
首先， 吃火鍋時應本著少葷的原則。 用大量解膩、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌類佐以適量的肉類， 才是最佳的搭配。
第二、掌握火候很關鍵。 以保證既不流失營養又充分殺滅食物中的細菌為標準，
第三、忌喝火鍋湯， 否則易誘發或加重痛風病。
第四、切勿吃過辣及過燙的火鍋， 以免造成食道充血或水腫。
第五、火鍋也不宜吃得過久， 否則極易導致腸胃功能紊亂。
立冬最應該吃的食物：核桃
養生功效：核桃既可利尿潤腸， 又可溫肺祛病。 在以養腎為先的立冬時節， 多食核桃無疑能夠益腎固精、強身健體。
挑食標準：上等核桃殼薄圓整， 通體有光澤;桃仁白淨味香， 含油量極高。
食而有道：很多人吃核桃時只吃核桃的白色果仁， 殊不知其表面的褐色薄皮也含有豐富的營養， 食之亦佳。 生核桃入菜比熟核桃入菜更能夠保持水分和口感。
適可而止：20克/次。
立冬的食譜
(1)核桃仁萵苣炒胡蘿蔔丁
【材料】胡蘿蔔200克， 核桃仁30克， 萵苣20克。
【調料】薑片、蔥段、鹽、雞精、植物油各適量。
【做法】
①胡蘿蔔、萵苣去皮， 洗淨， 切丁;核桃仁入油鍋炸香。
②炒鍋放植物油燒熱， 下薑片、蔥段爆香， 加萵苣丁、胡蘿蔔丁、核桃仁、鹽、雞精， 炒熱即可。
(2)香松牛肉餅
【材料】牛肉餡225克， 豬肉餡150克， 麵包糠、芹菜末50克， 雞蛋1個。
【調料】鹽、味精、白砂糖、醬油、黑胡椒粉、大料、薑末、蔥花、植物油各適量。
【做法】
①盆中放肉餡、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、芹菜末、薑末， 不停攪打上勁， 攪拌中逐漸加水， 打至肉餡粘稠， 加麵包糠、味精拌勻， 逐個製成小肉餅。
②鍋放植物油燒熱， 放肉餅、蔥花、大料稍煎， 加水、鹽、醬油、黑胡椒粉、白砂糖調味， 燉5分鐘即可。
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