牛板筋是牛肉身上的一種肉， 這樣的牛板筋用來製作的美食類型在生活中很常見， 也有人經常選擇牛板筋來製作美食， 大家都覺得牛板筋吃起很好吃， 牛板筋還具有很豐富的營養， 還有很多人覺得牛板筋有嚼勁， 嚼動的時候很舒服， 有些人製作出來可以當作平時的零食吃， 也有很多人會做來下飯吃， 那麼到底該怎樣來製作牛板筋才是最好吃的呢?
做法一
1.煮熟的牛板筋， 放涼， 撕成絲。 備用。
2.準備的配料， 麥芽糖漿， 黑白芝麻， 韓式辣椒醬， 蒜末， 胡蘿蔔丁， 蔥花。
3.將上面的配料， 都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，
4.拌勻後， 再倒入醋精或是白醋。
5.裝盤後， 再撒些芝麻與蔥花， 即可。
做法二
1牛板筋煮熟， 煮透， 最好用高壓鍋， 省時省事。
2開始有點浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的， 越細越好。
3開始配料。 薑末蒜末適量。 糖少許， 辣味和酸味是重點。
4耗油， 醋， 料酒(我家木有料酒了， 我放的葡萄酒)， 雞精， 辣椒面， 五香粉或者十三香。
5如果你家有辣白菜， 辣白菜的湯水放一些， 味道真的很贊。
6最後放香菜， 拌一下就好了!
做法三
材料
牛板筋一條(450克左右)， 青椒兩個， 炒香花生米一把， 炒香白芝麻一把， 油100克， 鹽適量， 老抽兩匙， 李錦記豆豉辣醬一大勺， 糖一匙， 黑胡椒粉少許， 幹辣椒一把， 花椒一把， 薑一大塊，
做法
1、姜切成片， 牛板筋洗淨， 入高壓鍋， 加3-4片薑、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)， 加適量水(要蓋過鍋內材料大半)， 蓋上蓋子， 加壓力閥， 開大火煮;
2、煮到高壓鍋冒大氣後， 再繼續煮30分鐘左右， 關火， 待熱氣散淨， 開蓋， 用筷子穿一下鍋中的板筋， 能順利穿透就是煮好了， 如果還不爛， 繼續蓋蓋再煮10分鐘左右;
3、將板筋撈出， 斜切成片或用手撕成小條， 蒜去皮切成粒， 幹辣椒剪成段， 青椒去蒂， 切成塊;
4、炒鍋放油， 燒熱， 下薑蒜煸炒出香味， 加入一大勺李錦記豆豉辣醬， 炒出紅油， 將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味， 將切好的板筋倒入， 加少許水， 炒勻;
5、調入鹽、糖、老抽， 一邊分次少量的加入少許水，
6、到青椒變軟熟了時， 撒入少許黑胡椒粉， 撒入花生、芝麻， 翻勻起鍋;
製作牛板筋的方法都是根據個人口味來定的， 如果好吃的話就一直按照這樣的方式來做， 牛板筋有泡椒味的做法， 還有麻辣味道的做法， 同時還有清蒸， 水煮等做法， 這些做法都是要看自己喜歡還是不喜歡， 製作牛板筋的時候要掌握時間， 時間太久太短都不好， 不然牛板筋會嚼不動。
