1.121吉利丁片用冷水泡軟。
2.212櫻花提前用冷水浸泡一下。
3.蛋糕體切開， 取兩片， 略剪小一圈備用。
4.蛋黃加15克糖打至顏色變淺（打到糖融化為止）。
5.1牛奶巧克力離火， 倒入打好的蛋黃一邊倒一邊攪拌至完全融合。
6.2巧克力加牛奶用小火加熱溶化。
7.再次用小火加熱牛奶巧克力， 放入泡軟的吉利丁片， 一邊不停的攪拌。
8.淡奶油加糖打發至6分發（勉強流動狀態）。
9.牛奶巧克力完全冷卻後， 倒入打發好的奶油中攪拌均勻。
10.去一片蛋糕體放入模具中， 倒入一半的慕斯餡， 輕輕的震平， 再放第二片蛋糕體。
11.倒入剩餘的慕斯餡， 震出空氣， 放入冰箱冷藏。
12.做鏡面：吉利丁片提前泡軟， 取冷開水和糖加熱融化， 放入泡軟的吉利丁片完全溶化離火冷卻。
13.取出表面冷藏硬的慕斯， 擺放好擠掉水份的櫻花， 倒入冷卻的鏡面液， 繼續放入冰箱冷藏4個小時以上。
14.取出冷藏好的慕斯， 用電吹風或是熱毛巾熱敷脫模即可。
認真看完小編對櫻花巧克力慕斯的具體介紹， 你肯定想做一下了， 也許你領悟力高、動手能力強， 那麼不一會兒就能做出最美味的它。
