拒絕大動“肝”戈 4款養肝粥

在中醫系統裡肝主要有三大功能， 一是儲存血液， 調節血量；二是疏通發洩， 通達調暢人體氣機， 利於血行， 助于各臟腑正常功能， 包括脾胃的運化吸收和水液代謝功能的發揮；三是調節人的精神意識活動， 舒暢情志。

因此， 肝臟的養生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。 首先， 肝藏血， 而“行則血歸於心， 臥則血歸於肝”， 因此， 在該休息的時候， 一定要注意休息， 尤其是午夜兩三點時是肝經當令， 更要休息好， 才能養好肝。 其次， 肝主情志， 肝氣最惡抑鬱。 肝氣不舒暢， 人就會情緒低落， 心煩意亂， 精神不振， 食欲減退。

因此， 調節自己的心態， 保持樂觀豁達的生活態度， 對肝臟養生也是非常重要的。 肝主怒， 發怒對肝臟的傷害巨大， 所謂大動肝火， 避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的。

食性的五味宜甜

中醫理論與實踐告訴我們：“當春之時， 食味宜減酸益甘， 以養脾氣。 飯酒不可過多， 米麵團餅不可多食， 致傷脾胃， 難以消化。 ”中醫還認為， 春季補五臟應特別注重肝臟的進補， 有“春季食補養肝為先”之說， 並總結了以髒補髒， 雞肝為上；以味補肝， 首選食醋補肝血， 食鴨血；舒肝養血， 菠菜為佳的食補經驗。 食養還有春天吃菜粥的民間養生法。 根據虛則補之的食補原則， 氣血雙虧和體質虛弱的人春季食補更為必要。 這些人可適當吃些人參、西洋參、蛤蚧，

多吃紅棗， 也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補養身體。 在日常膳食中， 要多吃些新鮮蔬菜、豆芽、豆製品、海帶以及雞、魚、蛋類。

對症食療防百病

例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳、眼睛乾澀和流淚；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木；蔥、薑、韭菜祛濕辟穢濁， 促進血液迴圈， 興奮大腦以解除“春困”等。 春天桃紅柳綠的時候， 有花粉過敏易得季節性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方， 在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動物肝臟。 胡籮蔔中含有胡蘿蔔素， 在體內能轉化成維生素A， 對幹性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用， 是理想的食療食品。

薦幾款養肝養生粥：

1、豬肝綠豆粥

原料：豬肺， 大米， 綠豆

做法：將綠豆、大米洗淨後，

放入鍋內加水同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 熬至八分熟時， 將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後加入適量的鹽和味精即成。

功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的作用， 適合臉色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者經常食用。

2、決明子粥

原料：決明子10克， 大米60克， 冰糖少量。

做法：先將決明子加水煎煮取汁適量。 然後用其汁和大米同煮， 成粥後加入冰糖即成。

功效：該粥清肝、明目、通便。 適用於目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等。

3、菠菜粥

原料：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。

做法：將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加水適量， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

4、桑椹粥

原料：桑椹30克（鮮桑椹用60克）， 糯米60克， 冰糖適量。

做法：將桑椹洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。

功效：該粥可以滋補肝陰、養血明目。 適用於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等。