夏天吃草莓 不可不知的四大問題

六月已至， 又到了吃草莓的時節。 現在都市人都很熱衷進行現摘現吃的農家樂， 但草莓也不是吃得這麼輕易的， 一般人都會喜歡比較光鮮紅潤的大草莓， 但草莓不是越大越好吃， 長得小或者奇形怪狀也不是因為農藥或者添加劑， 只是因為陽光的照射不均而已， 所以挑草莓時更要慎重哦。

一、瞭解草莓的四個問題

1、反季節草莓可吃！

大棚內種植的反季草莓也可以放心吃。 草莓是多年生草本常綠作物， 對光照和水分要求很高， 同時還需要種植環境溫度、濕度適中、溫差要大， 因此非常適合在大棚環境下生長，

這樣種出來的草莓糖分更高、風味更足， 品質也要好於露地。 目前， 北方溫室草莓進入第二茬上市期， 南方的草莓將進入尾聲。 露地草莓要在5月中下旬開始採摘， 其酸甜味道才濃厚。

2、草莓長得醜跟催熟劑沒關係！

其實， 給草莓打催熟劑沒有效果， 一是因為草莓結果快、生長週期較短；二是其果實小， 很難實現單個噴灑；第三， 草莓是一種不耐貯存的水果， 採摘後保存期很短， 因此沒必要使用催熟劑， 否則在運輸過程中很容易變質。 有的人洗草莓時發現水變紅了， 就誤認為其打了催熟劑， 這是因為草莓中含有的天然色素溶于水。

正常生長的草莓一般為圓錐形或楔形， 如果出現表面凹凸不平、有畸形突起或顏色不均的情況，

與品種、光照等因素密切相關。 比如紅顏、天香等品種授粉良好， 就不易產生畸形果；有的草莓半邊紅半邊白， 可能因為光照不均造成。

3、草莓殘留農藥少！

大部分草莓都是比較安全的。 草莓本身是一種結果快、週期短、病蟲害少的植物， 再加上更新換代後的草莓苗適應性較強、蟲害少， 基本不需要打農藥。 另外， 大棚的栽培環境比較乾淨， 一般地裡會鋪一層塑膠膜， 即使土裡有蟲， 也爬不到草莓上來。 因此， 消費者不需要特別擔心。 草莓清洗起來比較困難， 因為其外表粗糙， 而且皮很薄， 一洗就破， 可以先用自來水沖洗， 再用淡鹽水泡兩三分鐘， 清洗時不要把蒂頭去掉， 否則髒物容易進入草莓裡面。

4、草莓禁忌人群

草莓性涼，

吃的時候要控制量， 尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉的人。 另外， 胃腸功能紊亂、有尿路結石和腎功能不好的人也要注意， 由於草莓中含有比較多的草酸， 食用不當， 可能會加重這些患者的病情。

二、3點選草莓

1、看顏色， 顏色均勻、色澤紅潤的草莓口感較好， 不同品種有其固有的顏色， 如紅顏是鮮紅色， 豐香為橙紅色， 書香是深紅色等。

2、看草莓萼片和果柄的顏色， 萼片和果柄為綠色的草莓新鮮度更高。

3、看個頭， 並非越大的草莓越好吃， 大草莓味道相對會淡一點。 因此， 比鵪鶉蛋大一點、色澤紅潤的草莓口感較好。

三、草莓妙保鮮

在草莓保鮮中， 低溫可使草莓的腐爛受到抑制。 有人曾做過實驗， 草莓採摘後在室溫（15℃）下36小時腐爛率為17%， 而在1.7℃冷藏條件下腐爛率為7.3%。

因此， 最好將未洗的草莓放入冰箱內冷藏， 單層存放保鮮效果更好。