牛蛙皮的做法是怎樣的

牛蛙是我們平時生活中經常能吃到的一種食物， 它的營養價值特別豐富， 但是我們在吃牛蛙的時候往往都是去皮食用的， 很多人覺得牛蛙的皮特別難看不能食用， 其實牛蛙皮也是可以使用的， 如果能夠掌握好製作方法也是非常美味和營養的， 下面一起瞭解一下牛蛙皮的做法是怎樣的。

牛蛙皮的做法是怎樣的

材料

牛蛙皮500g， 青尖椒1個， 紅尖椒1個， 蒜3瓣， 薑3片， 辣椒醬1大勺， 醬油2大勺， 料酒2大勺， 花椒16顆

做法

1、牛蛙皮洗淨、斬大塊， 放入碗中， 倒入醬油。

2、倒入料酒， 抓勻， 醃制半小時左右。

3、青紅椒切塊， 薑、蒜切片。

4、取一大勺辣椒醬放入碗中。

5、鍋燒熱， 放少許油。

6、油三成熱時， 放入花椒爆香。

7、將花椒撈出扔掉， 熱油倒入辣椒醬， 攪拌均勻待用。

8、鍋燒熱， 重新放入適量油。

9、放入薑蒜， 煸出香味。

10、放入牛蛙皮。

11、炒3分鐘左右， 放入青紅椒， 翻炒一分鐘。

12、關火後澆入辣椒醬汁， 攪拌均勻即可。

三色牛蛙皮

主料

蛙皮 (一隻)

輔料

幹紅椒 (3只) 芹菜 (1根) 嫩筍 (20克)

做法

1芹菜洗淨切成寸段， 嫩筍事先蒸熟,備幹紅椒3只。

2牛蛙皮等水開後焯燙4分鐘後， 取出涼水浸泡。

3芹菜沸水焯燙6秒。

4油鍋5成熱,加入幹紅椒煸炒1分鐘。

5嫩筍切絲， 牛蛙皮切絲， 芹菜絲， 混合,辣油澆在菜上， 加鹽、味精攪拌。

上面就是對牛蛙皮的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道牛蛙皮是非常美味的， 我們可以製作成三色牛蛙皮，