四季養生閱讀配圖
俗話說：“飯不香， 吃生薑”、“冬吃蘿蔔， 夏吃薑”， 都是對生薑所具有的營養價值和醫療作用所做的精闢概括。 據古醫書介紹， 姜味辛、氣微溫、無毒， 四季不缺， 涼拌熱炒做湯均可， 是不可或缺的作料。 姜能益脾開胃， 溫經散寒， 調理腹痛、吐瀉等疾。
現代藥理研究認為， 薑中含有揮發油、薑辣素等成分， 能促進人體血液迴圈， 興奮神經系統， 有助於祛風散寒， 並能加強胃腸道的消化功能。
消化不好的人， 大都有過胃泛酸的經歷。 薑能刺激腸胃分泌消化液， 進而中和酸性。 因此，
生薑中的薑辣素能刺激舌頭上的味覺神經， 刺激胃黏膜上的感受器， 通過神經反射增強胃腸蠕動， 促進消化液的分泌， 增強消化功能。 生薑還能刺激小腸， 使腸黏膜的吸收功能增強， 從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。
生薑磨粉服用， 可抑制胃蠕動的頻率與幅度， 緩解不適。 沒有條件自己做飯的人群， 可通過喝薑茶來舒緩寒冷體質， 改善胃酸過多等問題。 方法是：將生薑去皮、切片， 加入熱水煮開， 接著將生薑片取出，
脾胃不好喝點薑絲粥。 脾胃虛寒的病人可每隔三、五日煲一鍋薑絲粥， 原料很簡單， 就是鮮薑3克， 粳米60克， 煲粥的時候， 把鮮薑切絲和粳米一起下鍋煮至稀爛， 早晚飯時可趁溫熱喝上1～2小碗， 吃的時候還可以根據個人口味撒些芝麻鹽。 可緩解虛寒型胃炎、潰瘍型胃炎症狀。
