過去， 人們都提倡孕婦的飲食中必須包括動物肝臟， 因肝臟含有豐富的維生素和微量元素， 認為是孕婦食譜中必不可少的食品。 但是， 過多地食用動物肝臟， 也會導致副作用。
近年來研究發現， 孕婦過多食用動物肝臟易導致體內維生素A達到危及胎兒的水準， 並可能有致畸作用。 英國學者通過對一些畸形兒， 包括耳朵缺陷、頭面形態異常、唇裂、齶裂以及眼睛缺陷、神經系統缺陷和胸腺發育不全的患兒調查， 發現其患病均與孕婦過量食用動物肝臟有關。 同時， 動物實驗也提示：如果餵養牲畜時添加維生素A，
因此， 眾多專家告誡孕婦， 在食譜中減少或去除肝臟和肝製品。 因為孕婦過多食用動物肝臟， 會導致體內維生素A攝入過多， 很容易超過孕婦的需要量。
專家們建議， 孕婦最好減少食用動物肝臟， 以偶爾吃一次為宜， 每次控制在30-50克。 至於動物肝臟中含有的豐富的維生素A、B和微量元素鋅等， 可以從其他食品中獲得。 例如， 新鮮蔬菜、水果等。 因為胡蘿蔔、菠菜、白菜和橘子等所含的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A。 此外， 可以從魚類、瘦肉中補充B族維生素和微量元素鋅等。
