古巴人常把切碎的肉、蔬菜和飯一起燜煮著吃，
專家覺得，
卡斯楚飲食中增加了蔬菜水果的分量，
因為“肚子空間是有限的”，
相應就減少了肉類、油脂的攝入，
對運動量較小的高齡老人來說是值得借鑒的。
老年人多多少少都會有輕重不等的動脈硬化，
蔬果中含有大量的維生素、胡蘿蔔素及黃酮類等物質，
對動脈粥樣硬化有一定的防治作用。
一般建議，
老年人每天吃500克左右的蔬菜就有防治效果，
蔬菜的顏色盡可能多選幾種，
像紫色的茄子、紅色的番茄、黃色的胡蘿蔔等等，
顏色挑深不挑淺，
深色的蔬菜營養素更多一些。
古巴屬熱帶地區， 卡斯楚多吃熱帶水果， 那是不是老人吃熱帶水果更好呢？
對此， 專家認為， “一方水土養一方人”是有道理的， 水果最好還是選當地時令水果， 營養素豐富完整， 口感也到位。
一般一天吃兩三種共約200~400克水果即可。 目前這個季節， 一天吃中等大小的桃子一個、蘋果一個， 葡萄一把就足夠了。
