麻辣蛤蜊的做法是什麼

麻辣蛤蜊對於住在海濱城市的人們來說並不陌生， 可以說是一道很家常的海鮮， 放些辣椒到裡面炒一炒， 那味道是再好不過了， 蛤蜊因為是海鮮， 肉質肥美， 只要翻炒一下開口以後就可以吃了， 製作起來是十分方便的， 並且也是非常美味的， 對於第一吃到的人， 也是絕對的讚不絕口， 那麼就一起看下麻辣蛤蜊的做法吧。

麻辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗淨,材料備好.蔥切花,薑蒜切片.杭椒切成小塊備用2.鍋內放油,至5分熱,放入蔥薑蒜爆香,再放入幹紅辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味後放入蛤蜊.倒入適量料酒.翻炒幾下，

烹飪技巧

1、如果沒有杭椒,可以換成普通的青椒.或者直接不用也可以。

2、蛤蜊都開口後一定要再炒1-2分鐘再起鍋.用中高火.這個時候的蛤蜊火候正合適,剛開口,水分太大.但時間如果再長,就會炒過火,蛤蜊肉會變的比較硬,影響口感.用中高火是可以很快的把湯汁收濃。

蛤蜊也被人叫做花甲， 近年來是越來越多的人愛上了吃這個， 因為它的肉質細嫩， 味道也很美味， 並且含有豐富的蛋白質， 在海邊城市的價格也是非常廉價的， 它還含有很多人體所需的元素， 脂肪含量也很低， 多吃也不用擔心長胖了，