春天， 萬物復蘇， 路邊的野菜也漸漸的多了起來， 有很多的野菜有著很好的養生防病的功效， 因此深受人們的喜歡， 吃野菜的朋友也越來越多。 但是有些野菜在食用的時候是要謹慎的， 如果吃的方法不對， 是很容易引發中毒的。 那麼吃野菜的注意事項有哪些呢？人們應該如何吃野菜呢？
吃野菜的注意事項
不知不吃
不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜， 不熟悉的野菜不要亂采， 亂吃， 因為並不知道它究竟有沒有毒。
鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質， 洗淨後在淡鹽水中浸泡， 建議不低於1小時。
吃前熱焯
有些野菜含微毒， 食用前先用熱水焯一下， 也會去掉野菜本身的苦味， 口感也會變好。
黃金野生菜你知道多少
野菜作為一種頂級養生食材， 如果處理得當， 作用堪比名貴保健品!此外， 這些黃金野生菜， 不僅保健養生， 還能防治春季小毛病!我們一起來看看吧。
金銀花
咽喉發炎
春季細菌繁殖最旺盛的季節， 容易引發咽喉發炎， 金銀花泡水喝能清熱解毒， 消炎敗火， 能快速消除咽喉發炎。
美白祛斑
金銀花含豐富的生物酶能減少色斑出現。
薺菜
春季腹瀉
春季是急性腹瀉的高發季節， 而薺菜具有很好的清熱利濕、殺菌解毒的作用， 連吃2-3次就好， 切記孕婦不宜多吃。
去皺抗衰
薺菜含豐富的VC能減少皺紋的出現。
魚腥草
春季流感
春季流感容易引起發熱， 用魚腥草煮水能快速退燒， 尤其對感冒初期效果奇佳， 非常適合老人和小孩子飲用。
皮膚瘙癢
常吃魚腥草能皮膚止癢， 如果是皮炎濕疹癬引起的瘙癢。
蒲公英
祛痘除印
蒲公英葉子泡水喝能改善痘痘肌膚。
消除灰甲
蒲公英泡水喝對灰甲有很好的抑制作用。
馬齒莧
防治糖尿病
糖尿病是一種慢性病， 許多食物容易造成血糖升高， 而馬齒莧不僅不會使血糖升高， 對糖尿病還有不錯的改善作用。
心血管病
春季忽冷忽熱， 是心血管病高發季節， 常吃馬齒莧能降低人體血液膽固醇含量， 增加血管壁彈性， 防治心血管病。
如何吃野菜
涼拌野菜
材料
天然野菜一把， 黃金泡菜適量，
做法
將野菜可能川燙過後冰鎮數分鐘， 淋上玉米起司醬做成溫沙拉。
將皮蛋切碎片加入當陪襯。
取出泡菜， 可分開放置盤中。
咸豐草切碎片加皮蛋， 蕗蕎只能泡梅醋醃漬， 甜菜根可搭配泡茶醬汁， 野菜也可淋上泡菜的醬汁。
將所有的涼菜都放置盤中就完成了喔!
結語：以上就是小編為大家介紹的關於吃野菜的注意事項， 大家不要以為野菜的功效好就無所畏懼的去亂吃， 是很容易就中毒的啊~當然， 對於其他食物來說， 也是一樣的道理， 一定要吃的合理， 吃的健康， 這樣才能發揮食物的功效啊！
