1蝦仁豆花羹
材料：蝦仁4只、豆花100克、雞蛋1個；香菜末、鹽、高湯、水澱粉各適量。
做法：雞蛋打成蛋液;蝦仁洗淨後， 在背部劃一刀， 去沙線， 裹上蛋液。 高湯燒沸後， 放入蝦仁煮沸， 加水澱粉勾芡後放入豆花， 略煮一下， 加鹽調味後， 撒入香菜末即可。
2鴨蓉米粉粥
材料：鴨脯肉50克、米粉75克:；植物油少許。
做法：鴨脯肉洗淨， 剁碎。 鍋置火上， 倒油燒熱， 放鴨肉碎慢炒成鴨蓉。 用涼水將米粉調開， 倒入鍋內， 加溫水拌勻， 用大火煮沸後， 加鴨蓉， 轉小火燜煮5分鐘即可。
3菠菜拌豆腐皮
材料：豆腐皮200克、菠菜100克；香油、鹽、白糖、醋、蔥末、薑末、味精各適量。
做法：將豆腐皮用沸水泡軟， 取出瀝幹水分， 切成絲放入盤內。 將菠菜洗淨， 切段， 用沸水焯一下， 放入涼開水中過涼， 撈出瀝幹水分， 放在豆腐絲上面， 將鹽、味精、白糖、醋、香油、蔥末、姜末調成味汁， 澆到菠菜豆腐絲上拌勻即可。
4魚丸翡翠湯
材料：魚丸100克， 小油菜、粉絲各50克；清湯、鹽、雞精、蔥薑末、枸杞子各適量。
做法：粉絲剪成段， 用清水洗淨;小油菜洗淨， 用手撕成大塊;枸杞子洗淨。 清湯下鍋， 大火燒沸， 加魚丸， 輕輕攪動， 撇去浮沫， 煮至魚丸全部浮上水面， 加入小油菜塊、粉絲段、枸杞子， 大火煮沸後加入鹽、雞精、蔥薑末調味即可。
