中醫說法：白色食物養肺。 肺屬金， 白色食物入肺， 利於益氣， 所以百合、銀耳、蓮藕、白果等可以滋養肺陰。
現代觀點：大多數白色食物， 如牛奶、大米和禽、魚類等， 蛋白質成分都較豐富， 經常食用既能消除身體的疲勞， 又可促進疾病的康復。
白色食物有哪些
1、大蒜
大蒜可促進頭髮生長， 治療痤瘡， 抗擊流感。 大蒜中的蒜素具有很強的抗氧化功效， 增強免疫功能。
2、蘑菇
蘑菇不但富含硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D等多種防病強身的重要營養素， 而且含熱量低， 無脂肪， 無膽固醇， 無鈉。
3、菜花
菜花（也稱花椰菜）是十字花科蔬菜的重要成員。 與西蘭花、捲心菜和球芽甘藍一樣， 菜花含有關鍵營養素——硫， 有助於抗擊癌症， 維護骨骼、血管健康。
4、土豆
研究發現， 等量土豆所含鉀和膳食纖維素比其他果蔬更多。 一個中等大小的土豆含有941毫克鉀和3.6克纖維。 除高品質蛋白質外， 土豆還含有維生素C、維生素B6和鎂。
5、銀耳：比雪梨更適合體寒者養肺
銀耳有“菌中之冠”的美稱。 性平， 味甘、淡、無毒。 既是名貴的營養滋補佳品， 又是扶正強壯的補藥。 同為白色食物， 銀耳性更溫潤， 比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人， 同時又有益氣清腸的作用。 當然， 也可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
6、山藥：“黏蛋白”的特殊營養
山藥含大量澱粉和蛋白質， 還有維生素、脂肪、膽鹼等成分，
7、白蘿蔔：其中“芥子油”止咳化痰
白蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。 其中的芥子油、澱粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲和止咳化痰的作用。 例如牛奶燉蘿蔔湯就是很好的滋補清肺佳品。
8、豆漿：“麥氨酸”緩解支氣管炎
豆漿， 營養非常豐富， 其中所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣， 從而緩解支氣管炎， 減輕肺的負擔。 需要注意的是， 豆漿一定要在100℃煮沸後再喝， 以防止中毒。 不要空腹喝， 不要裝於保溫瓶內， 不要一次喝過量， 也不要與藥物同服。
