豆腐功效大可防癌， 怎樣搭配最有營養。 豆腐由大豆製作而成。 每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質。 大豆還不含膽固醇， 還可降低人體膽固醇， 從而抑制和預防癌症的發生。
豆腐功效大可防癌， 怎樣搭配最有營養。 豆腐由大豆製作而成。 每百克大豆可為人體提供近40克的蛋白質。 含有人體不能合成的8種必需氨基酸， 容易吸收。 大豆還不含膽固醇， 還可降低人體膽固醇， 從而抑制和預防癌症的發生。 那麼， 豆腐和誰搭配最有營養呢?
搭配1：豆腐+白蘿蔔
豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良。 蘿蔔， 特別是白蘿蔔的消化功能強，
搭配2：豆腐+海帶
豆腐營養豐富， 能補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。
豆腐中還含有多種皂角甙， 能阻止過氧化脂質的產生， 抑制脂肪吸收， 促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄， 容易引起碘的缺乏， 海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起烹調， 是十分合理的搭配。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐雖含有豐富的蛋白質， 但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。 如果單獨燒菜， 蛋白質的利用率則很低。 如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起， 可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。
搭配4：豆腐+魚
豆腐中蛋氨酸含量較少，
由於豆腐含鈣量較多， 而魚中富含維生素D， 兩者合吃， 借助魚體內維生素D的作用， 可使人體對鈣的吸收率提高很多倍
