神經系統的疾病都非常難治， 癡呆就是其中之一。 不管使用中醫還是西醫， 治療癡呆都是以長期使用藥物為主， 並沒有即時見效的方法。 因此， 在治療期間， 癡呆的護理工作至關重要。
針對癡呆的護理工作， 專家從患者的飲食方面進行了說明。 老年癡呆患者吃食物時要多咀嚼：吃飯要吃七分飽， 多吃乾果增加咀嚼可預防老年性癡呆。 新的短期記憶存儲在與大腦有密切關係的負責記憶的“海馬”區域的細胞裡。 隨著人的年齡增加， “海馬”細胞開始退化， 從而導致短期記憶力的降低。 當人咀嚼時， 腦內的“海馬”區細胞便會大量增加。
老年癡呆患者要常吃富含膽鹼、維生素B12的食物。 因為乙醯膽鹼有增強記憶力的作用。 而乙醯膽鹼都是由膽鹼合成的。 因此， 應多吃一些富含膽鹼的食物， 如豆製品、蛋類、花生、核桃、魚類、肉類、燕麥、小米等。 富含維生素B12的食物主要包括海帶、紅腐乳、臭豆腐、大白菜和蘿蔔等。
癡呆患者要做到“三定、三高、三低和兩戒”， 即定時、定量、定質， 高蛋白、高不飽和脂肪酸、高維生素， 低脂肪、低熱量、低鹽和戒煙、戒酒。 神經細胞活動和記憶需要足夠的蛋白質、能量、卵磷脂、膽鹼、維生素、鉀、鈉、磷及微量元素， 所以應注意營養要素的補充。
另外， 具有抗氧化作用的食品對防止老年癡呆及動脈硬化有重要意義。 富含B12 的食物有：雛菊、香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發酵的豆製品等;葉酸豐富的食物是：綠葉蔬菜、柑橘、番茄、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉等。
總的來說， 治療癡呆必須從生活中做起， 單純的藥物治療不見得又理想的效果， 希望大家能著重關注以上這些飲食知識， 幫助癡呆患者做好膳食工作， 從而提高治療的效率。
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