麵粉肉餅這種食物我們在製作的時候是需要先進行和麵的， 要和出韌性比較好的麵團還是需要有一定能力的， 所以我們建議大家可以多去向身邊的朋友學習。 對於麵粉肉餅的做法， 我們建議大家可以來瞭解這篇文章介紹的內容， 也許你們可以製作出美味的麵粉肉餅來滿足你們家人的口感。
1、麵粉用燙麵法， 這樣麵團比較柔軟， 即:水燒開後慢慢倒入麵粉盆中， 利用擀麵杖輕輕拌勻， 水分不要一次加太多， 麵粉成團後可以再慢慢添加， 最後和成外表均勻柔軟的麵團， 用保鮮膜蓋上， 餳10分鐘;
2、肉餡裡加入大蔥末、一勺醬油、一勺鹽、半勺白糖、少許五香粉， 沿著同一個方向攪打肉餡， 直到牛肉開始上勁， 變得粘稠即可;
3、將餳好的麵團用力搓揉幾分鐘， 分成大約核桃大小的劑子， 用擀麵杖擀成長條型， 儘量薄長;
4、之後再輕輕的向兩側拉寬一點， 抹上一層食用油， 撒上一層花椒面， 取適量的肉餡放入面的一側， .輕輕卷起成圓柱狀， 然後用手垂直壓下， 即成一個餅坯;
5.用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可， 同時避免火力太大否則會將肉餅烤得幹硬， 烘烤過程中， 可以根據自家火力情況撒上適量的清水， 這樣肉餅會比較柔軟一些， 到熟即可。
折疊貼心提示：
1、和麵時冷熱水的比例為1比9， 即一份冷水、九份熱水，
2、煎餅的時候加入少許水， 這樣既能使肉餅熟透， 又可防止燒焦.當第二次所加的水燒幹後不需再加水， 經過兩次加水肉餅已經熟透， 這時用小火慢慢地將其煎黃， 外焦裡嫩， 口感特別好;
3、花椒可以在幹鍋中焙香， 放在保鮮袋中用擀麵杖輕輕研磨幾下即可成粉， 添加花椒面最後會非常香也有利於去除牛肉的腥味非常提味;
根據這篇文章對於麵粉肉餅製作方法的介紹， 相信你們應該都知道如何去製作麵粉肉餅了。 我們在生活中製作麵粉肉餅的時候， 我們要製作好的肉餡夾在肉膜中， 然後將肉餅進行油煎， 直到肉餅兩面都變成金黃色就可以出鍋了。
