食物需要進行合理的搭配， 才能夠發揮更大的營養價值的， 現實生活中很多人都會吃不同的食物， 有的人雖然有一些偏食， 但是對於食物的選擇也是不確定的， 不知道什麼樣的食物在一塊好一些， 食物之間的搭配作用有時候是相克的， 有時候是相宜的， 都需要遵照一定的食物搭配原則的， 那麼什麼樣的原則需要遵守呢?
食物如何搭配最營養
葷素搭配。 葷素搭配不只是口味的互補， 在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。 如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。 葷素搭配是重要的原則，
蔬菜的搭配。 如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
質地搭配。 主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌， 如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。
色澤搭配。 主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。 順色搭配多採用白色， 如醋溜三白、茭白炒肉片等。 異色搭配差異大， 如木耳炒肉片。 色澤協調會引人食欲， 反之， 如搭配不協調， 反而會影響人的胃口。
芝麻配海帶。 把它們放一起同煮， 能起到美容、抗衰老的作用。 因為芝麻能改善血液迴圈， 促進新陳代謝， 其中的亞油酸有調節膽固醇的功能， 維生素E又可防衰老。 海帶含有鈣和碘， 能對血液起淨化作用。 促進甲狀腺素的合成， 兩者合一， 效果倍增。
豬肝配菠菜。 豬肝、菠菜都具有補血的功能，
牛肉配土豆。 牛肉營養價值高， 並有健脾胃的作用。 但牛肉粗糙， 有時會破壞胃粘膜， 土豆與之同煮， 不但味道好， 且土豆含有豐富的維生素， 能起到保護胃粘膜的作用。
糙米配咖啡。 把糙米蒸熟碾成粉末， 加上牛奶、砂糖就可飲用， 糙米營養豐富， 對醫治痔瘡， 便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神， 拌以糙米， 更具風味。
百合配雞蛋。 有滋陰潤燥， 清心安神的功效， 中醫認為， 百合清痰水、補虛損， 而蛋黃則能除煩熱， 補陰血， 二者加糖調理， 效果更佳。
羊肉配生薑。 羊肉補陽生暖， 生薑驅寒保暖， 相互搭配， 暖上加暖， 同時還可驅外邪， 並可治寒腹痛。
生活中需要多掌握一些合理的搭配，
