海帶炒肉絲
材料：肥瘦豬肉50g， 水發海帶100g， 植物油15g， 醬油、精鹽、白糖各適量， 蔥薑末少許， 水澱粉適量。
烹製方法：(1)將海帶洗淨， 切成細絲， 放入鍋內蒸15分鐘， 等海帶軟爛後， 取出待用;(2)將豬肉切絲;(3)鍋置火上， 放入油， 熱後下肉絲煸炒， 加入蔥薑末、醬油攪勻， 投入海帶絲、清水、精鹽、白糖， 再以猛火炒1分鐘～2分鐘， 用濕澱粉勾芡出鍋即可。
特點：質厚肉嫩、味道鮮美。
口蘑鱔魚面
材料：鱔魚， 雞蛋面， 西蘭花， 口蘑， 冬筍， 鹽， 白糖， 胡椒粉， 水澱粉適量。
烹製方法：(1)鍋中倒水， 加入鹽、食用油， 將雞蛋面煮熟撈出， 鱔魚洗淨切成片， 西蘭花過水焯熟;(2)坐鍋點火倒油，
特點：主副結合， 營養豐富。
家常海參
材料：水發海參300 g， 豬肥瘦肉50 g， 黃豆芽100 g， 青蒜苗20 g， 鄲縣豆瓣20 g， 豬油65 g， 料酒20 g， 鮮湯300 g， 紅醬油10 g， 味精0。 5 g， 麻油10 g， 豆粉10 g。
烹製方法：(1)海參片成上厚下薄的斧楞片， 用湯煨兩次撈起。 豬肉剁細， 青蒜苗切成大粗花， 黃豆芽去淨根腳， 豆瓣剁細。 (2)炒鍋置火上， 下豬油燒至四成熱時下豬肉， 放料酒、盛盤。 (3)再將鍋洗淨下豬油燒至六成熱， 下豆瓣炒出香味呈紅色時， 加入鮮湯燒沸， 放入海參及豬肉、紅醬油， 將鍋移至小火上煨， 勾薄芡， 下蒜苗、味精、麻油推轉。 (4)另用一鍋燒豬油，
特點：汁色棕紅， 鹹鮮微辣。
五柳黃花魚
材料：黃花魚1條， 豬肥瘦肉50 g， 黃豆芽50 g， 胡蘿蔔50 g， 青椒50 g， 豆瓣醬， 味精， 糖， 醋， 料酒， 水豆粉， 蛋清豆粉糊適量。
烹製方法：(1)將魚洗淨改刀。 豬肥瘦肉、胡蘿蔔、青椒分別切絲， 黃豆芽去頭根。 (2)鍋置旺火上， 放入沙拉油燒至六成熱， 放入魚炸至酥幹時拿出。 鍋裡留油50 g， 將豆瓣醬放入鍋裡炒出香味， 加入薑蒜末同炒， 加入高湯、味精、糖、料酒， 起鍋倒入容器裡， 上籠蒸30分鐘。 (3)炒鍋置中火上， 放入蒸魚的汁， 用水豆粉勾芡， 放入醋、蔥花烹出香味， 亮油時將汁淋在魚上。 鍋洗淨倒入沙拉油燒至二成熱， 將肥瘦肉用精鹽、味精碼底味， 用蛋清豆粉糊上漿，
特點：魚肉酥鬆味美。
茼蒿豆腐湯
材料：茼蒿適量， 豆腐， 水泡海米(海米水可不要浪費掉)， 泡好的枸杞。
烹製方法：(1)豆腐切塊下油鍋煎至兩面金黃;(2)鍋內留少許油， 先煸炒一下泡好的海米;(3)加入洗好並瀝幹水分的茼蒿， 翻炒至半熟;(4)加入煎好的豆腐塊， 倒入泡海米的水， 煮沸， 加適量鹽、雞精、胡椒粉調味， 即可出鍋。
特點：清淡爽口， 鮮咸適宜。
素炒四寶
材料：蘆筍， 香菇， 胡蘿蔔， 白果， 蔥， 薑， 高湯， 沙拉油， 鹽， 生粉， 味精。
烹製方法：(1)將蘆筍洗淨去老根， 香菇片去根部、胡蘿蔔去皮、白果去殼， 四種原料用開水焯一下備用。 (2)鍋內放油燒熱， 下入蔥、薑炒香後，
特點：色澤鮮豔， 營養合理。
