紅棗板栗雞湯具有很好的補氣養血的功能， 氣血兩虧的人食用最佳。 本菜不僅可以滋補身體， 其本身味道就十分鮮美。 雞湯可以提升人的免疫能力， 經常生病感冒的人也可以吃這道菜。 紅棗板栗雞湯有很好的健脾胃以及補腎的功效， 含有豐富的蛋白質以及各種微量元素， 還含有豐富的維生素c以及維生素a。
具體製作方法如下：
方法一：將雞洗淨， 在開水鍋中焯一下， 撈出洗淨。 將栗子去殼， 大棗洗淨備用， 將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋， 加入適量水， 大火燒開， 轉小火燉2小時， 放入適量鹽以及大棗、糖調味
方法二：烏雞放入沸水中焯5分鐘後， 去除血水備用。 板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。 準備蔥段、薑片、黃芪、黨參各適量。 幹紅棗洗淨， 浸泡5分鐘備用。 可以去籽， 這樣不上火。 砂鍋中放入冷水燒開後， 放入烏雞、蔥段、薑片、黃芪、黨參、紅棗、料酒或米酒適量， 大火煮至水開後， 放入板栗， 蓋上蓋， 小火煲1小時左右。 想吃鹹的， 起鍋時可以加鹽， 我是按照南方的作法， 因為紅棗是甜的， 煲好的湯甘甜味美。
秋冬季喝板栗紅棗煲雞湯， 補腎強筋， 增強抵抗力， 尤其是秋冬季產婦適宜。
方法二的做法相對複雜， 掌握起來較為困難。 但是方法一大家不妨嘗試一下。 做紅棗板栗雞湯的時候最好是選擇募集肉， 板栗去殼之後可以用油炸一下， 這樣板栗的味道更容易突出。
