秋季容易上火， 吃一點藕粉桂花糕是不錯的選擇。 藕粉桂花糕使我們漢族的傳統小吃之一， 女性吃這種小吃有美容養顏以及補血功效。 其實在中醫當中， 蓮藕有很廣泛的額藥用價值， 比如說可以有散淤血以及生肌的功能， 能治療肺熱咳嗽， 還能提升人的食欲， 適合各種不同年齡階段的人食用。
原料：藕粉200克， 麵粉100克， 牛奶250ml， 酵母3克， 白糖40克， 桂花適量。
將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。 加入桂花和藕粉， 將藕粉拌勻至無顆粒。 加入麵粉， 拌勻成濃稠的麵糊， 倒入加了保鮮膜的容器中， 溫暖處發酵至2.5倍大小。
有一點要說明一下， 剛出鍋的藕粉糕並不是想像中的那麼鬆軟， 口感上比較Q， 像橡皮糖滴感覺， 因為主料是澱粉嘛， 熱熱的吃， 吃時可淋入蜂蜜或桂花糖漿， 味道還是不錯的。
另外一種做法：將糯米粉、藕粉、糖稱重， 把材料混合。 用水和成軟硬合適的糯米團。 將藕去皮切薄片， 放到糖水鍋中煮90分鐘至軟糯。 準備方盒或模具， 糯米團平分成兩份， 一半鋪在底層。 將煮好的藕片拭幹水分平鋪在糯米團上。 另一半糯米團蓋在藕片上壓平， 上屜蒸30—40分鐘。 晾涼脫模， 抹上糖桂花。 切成菱形趁熱食用。
不管是何種做法， 藕粉桂花糕的製作都不複雜， 一般半個小時左右完全可以學會。
