有的時候我們經常會看著隔夜的米飯無從下手， 倒掉覺得可惜， 熱著吃又覺得不夠好吃， 那麼怎樣把隔夜的米飯做得又香又好吃呢， 答案當然是炒飯！也許你經常做蛋炒飯， 那麼你會做孜然炒飯嗎？油潤又香噴噴的孜然炒飯香氣四溢、非常可口， 下面是孜然炒飯的做法介紹。
第一種：
原料：肥牛片一盒、牛肉火腿一塊、胡蘿蔔切丁、洋蔥切丁， 蒜苗切丁、橄欖菜、香菜
做法：
1、分別炒熟胡蘿蔔丁、蒜苗丁和橄欖菜
2、煸熟洋蔥、火腿丁
3、將肥牛倒入熱鍋中， 鍋內不放油， 把肥牛的水分先炒幹， 盛盤
4、鍋內倒很多很多很多油，
5、將如上多種材料與米飯混合， 加鹽翻炒5分鐘
6、盛盤後撒上香菜
第二種：
原料：剩米飯， 羊肉， 孜然
配料：洋蔥， 什錦蔬菜丁,蠔油， 料酒， 鹽
1， 洋蔥、羊肉和你喜歡的蔬菜切丁， 我用的是速凍蔬菜， 比較簡單也好看。 如果是自己喜歡的蔬菜， 需要焯熟的記得事先焯熟。 羊肉用少許白胡椒粉、料酒、醬油和水澱粉抓勻， 然後倒少許香油抓一下包住水分， 醃大約15分鐘。
2， 下入洋蔥翻炒， 再放入羊肉丁翻炒
3， 放入料酒爆香
4， 放入耗油調味
5， 加入孜然繼續調味。 多倒點吧， 會比較香。
6， 將冷米飯倒入翻出。 說明：如果冷米飯結塊， 就倒少許白酒用木勺輕輕打散即可。
7， 最後倒入蔬菜丁，
以上就是孜然炒飯的做法介紹了， 是不是非常簡單呢？孜然炒飯老少皆宜， 非常適合家常食用， 在做的過程中注意炒飯的大米用東北大米比南方大米更好吃哦， 在炒得時候一定要注意把米飯打散， 讓每一粒米飯都油潤光澤， 趕快動手試試吧。
