主料：豆腐1盒， 火腿適量
輔料：香菇3塊， 木耳(水)適量， 雞蛋1個， 紅椒適量
調料：食鹽、醬油、醋、料酒、香油、水澱粉、高湯、胡椒粉、香菜
1、火腿、豆腐、香菇、木耳洗淨切成細絲， 雞蛋打散備用;
2、將適量胡椒粉倒入小碗內， 倒入醋將胡椒粉衝開備用;
3、鍋置火上， 倒入高湯， 沒有高湯就用清水代替， 燒開後先放入豆腐略煮一下， 然後放入香菇絲， 火腿絲， 木耳絲;
4、煮開後加入醬油， 料酒， 鹽調色調味， 然後用水澱粉勾芡;這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液， 最後加入衝開的胡椒粉和醋;
5、關火以後加醋， 加入一些香菜末點綴;
6、淋入香油撒入辣椒絲即可。
39小編的營養提示：4個絕招告訴您如何喝湯而不長胖
1、喝湯的時間很有講究
俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康;飯後喝湯， 越喝越胖”， 所以喝湯選擇飯前喝
2、早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?
為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。
3、選擇湯料要科學：如果有一些魚肉類的可搭配蔬菜或者搭配一些
蘑菇、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 都是很好的低脂肪湯料
4、喝湯速度越慢越不容易胖
