現在的社會因為交通的快速發展， 使得許多東西都可以在很短的時間內到達很遠的地方， 使得許多人可以在不同地方吃到其他的地方的特產， 海參就是如此， 海參現在也算是一種家常菜了， 那麼怎樣做的海參才好吃呢？現在我來給大家介紹一道菜， 蔥油海參的具體做法。
做法一
材料
海參， 蔥白， 油， 姜， 清湯， 精鹽， 白糖一點， 料酒， 醬油， 澱粉
做法
1.海參去除內臟， 煮透後控去水分， 切絲.
2.蔥白切段.
3.起油鍋燒至六成熟時放入蔥段， 炸至金黃色時撈出， 蔥油備用。
4.鍋裡放入一點蔥油， 爆香蔥薑末， 加入海參， 加入一點清湯，
5.燒開後微火煨2分鐘用稀澱粉水勾芡， 用中火燒透收汁， 淋入蔥油， 盛入盤中即可。
做法二
食材
阿拉斯加紅參2根
蔥油適量鹽適量生抽適量糖適量料酒適量老抽適量青椒適量洋蔥適量胡蘿蔔適量水澱粉適量
步驟
1事先準備好需要的蔥油。
2海參事先泡發， 切成小塊。
3青椒， 洋蔥切塊， 胡蘿蔔切片備用。
4鍋加入少許蔥油， 下入青椒， 洋蔥和胡蘿蔔翻炒。
5加入適量的清水。
6下入切好塊的海參。
7調老老抽。
8調入生抽。
9調入料酒。
10調入糖。
11調入鹽。
12大火煮開， 轉中火煮一分鐘左右。
13調入適量的水澱粉， 待湯汁濃稠即可。
14出爐裝盤。
以上就是蔥油海參的兩種做法了， 這兩個做法都非常的好， 我一般在家就是用這兩個方法隨機使用，
