新鮮水果蛋糕在製作時需要使用的主料有：普通蛋糕坯， 時鮮水果。 蛋糕餡料：淡奶油400g， 糖粉150g， 罐頭裝水果(鳳梨， 桃子等)。 具體的做法步驟主要如下所示：
1、時鮮水果洗淨切塊， 普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻， 上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片， 在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後， 用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上準備好的時鮮水果塊即可做成新鮮美味的水果蛋糕。
貼士：製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀， 它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；擠袋也是必不可少的， 可以購置現成的， 也可以買來油紙和花嘴自己製作。 方法很簡單， 把油紙卷成圓錐形的卷後， 再放入花嘴即可；用擠袋擠花時用力要均勻， 儘量避免手部抖動。 如果沒有把握， 可先在別處練習一下；在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力， 以免破壞周圍平整的奶油表面。
讀完上述內容， 大家可能就會發現， 新鮮水果蛋糕的做法原來也是比較簡單的， 特別是對於本來就懂廚藝的人群來說， 更沒有難度。 而且一般來說只要在製作時能夠按照小編提供的步驟， 就會做出和蛋糕店一樣美味新鮮的蛋糕。
