所謂食療， 其實是根據食物的性味、營養與功效， 合理的搭配用於調理身體不同的疾病。 菜根常常被當作廚房的垃圾丟棄， 其實一些植物的菜根不僅可以吃， 還可以治病。
白菜根
秋冬季節人體很容易發生口腔與咽喉問題， 如咽喉瘙癢、口渴、口臭等。 白菜根食用起來味道不好這是毋庸置疑的事實， 但是在中醫裡白菜的性味微苦、微寒， 有清熱利水、養胃止咳的功效。 咽喉不適時， 可以用一個白菜根煎湯飲用。 另外， 受涼引起的感冒發熱時， 還可以用白菜根與蔥白、生薑共同煎湯， 對初起的感冒比較有效。
蔥根
更準確的來說是蔥須， 屬於蔥接觸泥土的部分， 在中醫裡蔥入肺經， 有驅寒、散瘀的功效， 常常用於治療風寒引起的頭痛、凍瘡， 以及痔瘡等。
民間有多種利用蔥須的偏方， 家中沒有生薑時， 可以用蔥須代替， 煎湯飲用可以預防受涼後的感冒， 以及調理風寒感冒、咳嗽。 《別錄》中還記載用蔥須、豆豉放入酒中煮了飲用， 可以改善寒冷引起的頭痛。
香菜根
香菜根與香菜的功效類似， 只是味道更為濃郁。 有健胃消食、開胃、驅風的作用。 冬季鼻塞、頭痛、胃寒食欲不振等， 都可以選擇食用。 另外， 民間有利用香菜根煎水退燒的偏方， 通過解表發汗來退燒， 但只適用于風寒感冒初起， 並且體溫在38℃以下。
菠菜根
《本草綱目》中記載菠菜可以通血脈、止渴潤燥，
花菜的根
並非西蘭花接觸土壤的部分， 而是被經常丟棄莖部或梗， 其中含有豐富的粗纖維、礦物質與維生素C， 並且在蔬菜中含鈣量也高。 長期便秘人群可單獨炒花菜根食用， 或者直接與花菜一同食用。
蘿蔔
其實蘿蔔屬於根莖類蔬菜， 主要食用的便是蘿蔔根。 食用蘿蔔可以助消化、改善腹脹、增強免疫力。 而咳嗽痰多、咽喉不適， 還可以用白蘿蔔榨汁飲用， 可止咳利咽。
甜菜根
與蘿蔔一樣屬於根莖類蔬菜， 一種歷史悠久的食物， 主要作用是生產糖。 其中富含豐富的鉀、鐵、鎂等礦物質，
所以， 食物邊角料只要合理的使用， 不僅可以變為佳餚， 還可以是治病的良藥。
