鮑魚不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 一直以來它都深受人們的喜愛， 不過如果只是簡單地燉下鮑魚， 並不能滿足大部分人的口味， 因此， 人們想了很多方法來燉鮑魚， 如果搭配得當的話， 不僅能夠讓鮑魚更加美味可口， 還可以增強營養， 比如鮑魚燉南瓜就是一道不錯的菜肴， 那麼， 鮑魚燉南瓜是怎麼做的呢？
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 其營養豐富， 為農村人經常食用的瓜菜， 並日益受到城市人的重視。 不僅有較高的食用價值。 而且有著不可忽視的食療作用。 據《滇南本草》載：南瓜性溫，
中醫理論認為， 鮑魚肉味咸性溫， 有補虛、滋陰、潤肺、清熱， 養肝明目， 故有“明目魚”之稱， 同時具有養血柔肝、行痹通絡等功效， 歷來用於血枯月經閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等症。
材料：鐵棍山藥、小金瓜南瓜、鮑魚
做法：1， 戴上塑膠手套用刮刀刮去山藥的外皮， 切滾刀塊。
2， 新鮮活鮑魚去殼， 摘掉內臟。
3， 表面切成花刀。
4， 南瓜去籽後切成小塊。
5， 一半量放入料理機加沒過南瓜的清水打成南瓜汁。
6， 燉鍋加適量橄欖油， 加香蔥碎炒香。
7， 加入山藥和南瓜翻炒。
8， 加入南瓜汁。
9， 加入少許鹽煮沸轉中火。
10， 鮑魚用開水焯燙去粘液和腥氣。
11， 南瓜和山藥燉熟後加入鮑魚。
12， 加適量高鮮醬油， 調味後煮5分鐘關火。
我們都知道鮑魚其實是很珍貴的食材， 如果沒有掌握好烹調的方法， 可能會導致食物變得很難吃， 或者是影響鮑魚的營養價值， 因此， 學會做鮑魚燉南瓜的做法還是有必要的， 方法其實也不難， 只要大家照著以上的介紹做就可以了。
