老年性癡呆症與飲食的關係

老年性癡呆症的病因至今未明， 故無特殊療法。 合理飲食有助於延緩疾病的發展， 對治療也是有幫助的。

膽鹼缺乏是癡呆症的主要原因。 卵磷脂是大腦內轉化為乙醯膽鹼的原料， 補充卵磷脂可使乙醯膽鹼增加。 含卵磷脂豐富的食物有大豆及其製品、魚腦、蛋黃、魚籽、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等。

通過不斷研究， 科學家對微量元素與老年性癡呆的影響， 又有了新的認識。

如鋅參與腦組織中不少酶類和神經遞質的合成， 在老年性癡呆者的血、腦脊液及腦組織中， 鋅的含量均降低， 含鋅較多的食品有瘦肉、豆類、魚類及小麥等。

硒具有抗氧化活性， 可能具有一定的協同作用， 含硒較多的食品有羊肉、火雞腿、雞肝、青魚、帶魚等。

鎂是各種酶反應的輔助因數， 與鉀、鈣等元素協同維護心肌功能和防治動脈硬化， 從而增強腦的血流量， 有利於防治老年癡呆的發生。