出池藕花宋黃庭堅惜絲不肯織宮鞋， 花月仙人謫下來。 此時， 正是吃蓮藕的好時機， 蓮藕吃起來脆而微甜， 可做成湯吃， 做成菜吃， 生食， 炒食皆可， 營養豐富， 養生價值極高。 可滋補入藥。 蓮藕素有根根葉葉， 花須果實， 無不為寶的說法， 可見蓮藕是一種老少皆宜的滋補佳品， 那麼吃蓮藕都具有哪些好處呢？
中醫認為蓮藕具有主補中養神， 益氣力之功效， 說的就是蓮藕的營養價值非常之高， 其中富含鐵元素， 植物蛋白質， 各種維生素， 當然了從蓮藕口感之中， 我們也得出蓮藕也含有豐富的澱粉成份。 因此具有很好的補氣血的功效。
中醫還指出蓮藕是熱病血症的最佳食療品之一， 因為蓮藕中單寧酸含量豐富， 其具有止血， 涼血， 散血， 收縮血管等作用。
蓮藕還能健脾促腸胃健康， 蓮藕吃起來清脆爽品， 並有獨特的香氣， 因此就具有促進食欲的功效， 同時蓮藕中的鞣質是一種健脾止瀉的物質。 因此對於食欲不佳， 不思飲食者日常適當的吃些蓮藕還可提高食欲， 妊娠期的孕婦則可幫助預防孕吐。 此外蓮藕的膳食纖維含量豐富， 多吃可預防便秘， 加之蓮藕中的黏液蛋白能與膽酸鹽， 膽固醇一起結合將體內的脂類物質排出來， 因此也就具有減少腸道不通之功。
蓮藕還具有促進美容的作用，
蓮藕是一種老少皆宜的保健品， 特別是適合高熱熱病人， 體弱者， 食欲不佳者， 營養不良日常經常食用。 但是吃蓮藕也是有很多講究的， 比如說女性在經期最好不要吃蓮藕， 因為蓮藕偏涼， 經期食之， 易引起痛經。 蓮藕具有收縮血管， 涼血， 散血之功效， 因此對於初產婦不宜過早食用。
妊娠期的孕婦是可以食用蓮藕的， 雖說蓮藕是一種涼性食物， 但是其通過水煮一下之後， 就會變成溫性的食品， 只要不生吃的話， 就不會給妊娠帶來任何的影響的，
脾胃功能差的， 消化功能不是很好的不宜生吃蓮藕， 最好吃熟的。
購買蓮藕時應該儘量選擇黃褐色， 肉肥而厚白的蓮藕這樣的蓮藕好吃又有營養， 如果蓮藕聞起來有異味， 藕皮發黑， 則不宜食用。
煮蓮藕時要儘量不要用鐵質的鍋具， 以免使蓮藕變黑， 影響了其食欲。
