蓮子， 又稱蓮實、藕實等。 蓮子富含蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、生物鹼、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、鈦、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養素。
食療藥效
蓮子中含有大量的磷， 磷是構成牙齒、骨骼的成分， 還是細胞核蛋白與許多酶的主要成分， 可以幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類的代謝和維持酸堿平衡。
蓮子所含的鉀列所有動植物食品之首， 鉀對維持肌肉的興奮性、心跳規律和各種代謝有重要作用。
蓮子中鐵的含量也非常豐富， 鐵元素是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素等的組成成分之一， 具有治療貧血、減輕疲勞的作用。
蓮子具有補脾益胃、養心安神、補腎固澀、補虛損、強筋骨、固精氣之功效， 是脾虛泄瀉、心悸不安、失眠多夢、腎虛遺精、食欲不振等患者的康復營養食品， 也是中老年人強身防病、抗衰延壽的滋補品。
蓮子與米同煮粥， 健脾益腎功效顯著。
蓮子心含多種生物鹼、多種類黃酮， 可清熱、降壓。
