魚子是大多數人所鍾愛的食物之一，
由於其味道鮮美，
營養價值高，
而且產量較少，
因此價格比較昂貴。
那麼，
到底昂貴的魚子到底有哪些種類呢？它的營養價值又如何呢？小編馬上跟大家介紹一下。
魚子的營養， 種類：魚子醬有紅魚子醬和黑魚子醬之分， 分別用鱘魚卵和鱈魚卵製成， 而紅魚子醬的價錢遠遠高於黑魚子醬。
魚子的營養， 外觀：上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑， 色澤透明清亮；越是高級的魚子醬， 顆粒越是圓潤飽滿， 色澤清亮透明， 甚至微微泛著金黃的光澤， 因此人們又將魚子醬稱作“黑色的黃金”。
魚子的營養， 食法：魚子醬可直接進食， 也可和烤過的白麵包、雞蛋、生奶油搭配食用， 還可以配酒來吃。 魚子醬常見的食法， 是在蘇打餅乾上塗上少許魚子醬， 細細地品味它的滋味；或在帶點鹹味的小圓餅乾上抹少許優酪乳油， 再鋪一點魚子醬食用；也可用四分熟的水煮蛋， 敲開蛋殼後舀入一湯匙魚子醬食用；還可配酒食用， 最好是配香檳， 尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最匹配。
魚子的營養， 功效：魚子醬含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。 不僅能夠有效地滋潤營養皮膚， 更有使皮膚細膩和光潔的作用。
魚子的營養， 禁忌：吃魚子醬時， 不要讓太濃重、太多元的氣味壓過其味；避免高溫烹調影響魚子醬的品質；要用貝殼湯匙來舀魚子醬，
