在寒冷天氣裡， 不少人喜歡喝點酒來暖暖身子， 但醫學專家提醒說， 飲酒能禦寒其實是認識誤區， 事實是“飲酒禦寒寒更寒”。 不少人都有這樣的感覺， 適當飲酒可以舒筋活血起到禦寒的作用， 這實際上是一種錯覺。 人在飲酒後， 會感到全身溫暖、發 熱， 之所以會有這種感覺， 是因為酒中的乙醇經過消化道進入血液後， 一方面使人體皮膚的毛細血管擴張， 血液迴圈加快， 使熱量加快散發到體表， 因而使人感到溫 暖發熱；另一方面， 乙醇隨著血液迴圈進入中樞神經系統，
喝酒非但不保暖禦寒反而有負面作用
飲酒禦寒只是一種錯覺， 非但起不到保暖效果， 反而會有負面作用。 比如酒精中的乙醇會引起血管擴張， 血液迴圈加快， 使人體內大量的熱量通過皮膚散發， 進而會使體溫下降。
因此， 飲酒禦寒， 不僅不會起到禦寒功用， 反而會使人體出現感冒、凍傷這些症狀。 尤其需要提醒的是， 靠飲酒禦寒對老年人更為不利。 因為老年人本來就對體溫變化不是特別敏感， 如果喝酒引起體溫中樞調節紊亂， 會容易損傷調溫的功能。
冬季最好的禦寒辦法是適當增加有營養的食物，
骨頭湯原料及做法
1、原料
扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 蔥結1小紮， 生薑1小塊， 黃酒50克， 清水5公斤。
2、做法
（1）將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗淨， 然後投入開水鍋燒開後轉小火煮10分鐘。
（2）將骨頭取出， 放入溫熱水中， 用抹布將骨頭逐根洗清爽， 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質， 都要抹掉。
（3）然後將直通骨劈斷， 劈開兩片， 出盡骨髓， 放在鋼精鍋中， 用細網篩過濾原湯， 加入蔥、薑、酒， 用大火燒開， 再一次撇去浮沫， 轉小火燉至3小時後出湯， 即好。
（4）一般豬肉骨頭湯能連續用， 家庭中可煮9-10小時， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨頭顏色呈灰暗色， 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
當歸羊肉湯
原料 當歸30克， 生薑30克， 羊肉500克。
做法 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用， 羊肉剔去筋膜， 洗淨切塊， 入沸水鍋內焯去血水， 撈出晾涼備用。 沙鍋內放入適量清水， 將羊肉下入鍋內， 再下當歸 和薑片， 在武火( 大火)上燒沸後， 打去浮沫， 改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛為止。 取出當歸、薑片， 喝湯食肉。
功效 溫中， 補血， 散寒。 適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。
遠志棗仁粥
原料 遠志肉10克， 酸棗仁10克， 粳米50克。
做法 將遠志、棗仁、粳米洗淨， 粳米放入沙鍋中， 加適量清水， 大火煮沸， 然後放入遠志、棗仁， 小火煮至粥熟即成。 晚間睡前服食。
功效 滋陰養血安神。 適用於心悸、失眠者。
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