蓮藕大家應該聽說過蓮藕清香美味， 顏色純正， 蓮藕當中對於治療肺結核， 哮喘疾病咳嗽有著不錯的功效， 與此同時， 蓮藕又可以滋陰壯陽， 對於補氣血也可以起到很好的利用價值， 同時蓮藕又不是涼性的食物， 正值秋天的季節， 小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片製作方法， 保證能夠滿足大家味蕾。
原料:
藕1節、五花肉200克、幹海帶結50克、熟雞蛋3個。
腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、幹紅辣椒、薑、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻
操作:
1、肉洗淨， 藕去皮洗淨， 所有香料放入調料盒中， 幹紅辣椒剪成段， 蔥、薑切片。
2、砂鍋放入水，
3、再放入海帶結、熟雞蛋。
4、加上鹵水汁、老抽， 腐乳搗碎， 倒入鍋中， 調至湯水呈醬紅色即可， 開鍋煮。
5、大火燒開後， 將湯中的浮沫撇淨， 繼續轉中火煮。
6、用筷子紮一下肉， 如果可以輕鬆穿過， 可以往鍋中加入鹽、糖調味。
7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色， 關火。
8、藕片浸泡在鹵湯中， 直到變涼後， 即可食用(廚房小語：用來熬制鹵湯的水要一次給足， 中間不能再添加， 以免鹵湯味道稀薄)。
貼士：
1、入秋後空氣乾燥， 人容易煩躁不安。 吃些藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2、秋令時節， 正是鮮藕應市之時。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外， 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，
3、蓮藕， 毫無疑問地成為時下的“當家菜”。 蓮藕微甜而脆， 它的根根葉葉， 花須果實， 無不為寶， 都可滋補入藥。 生熟皆可， 作為水果生吃， 味道甘甜、清涼入肺， 熟食可健脾開胃、營養豐富， 適合脾胃虛弱的人滋補養生， 是秋令美味蔬菜
蓮藕當中之所以營養價值這麼豐富， 那麼就是入秋以來， 天氣乾燥， 人們也容易煩躁不安， 蓮藕有效的可以調理脾胃。 滋潤腸道， 所以這一道香辣鹵藕片的做法， 保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補身體。
