獼猴桃含有VC、VE、VK等多種維生素, 屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品。 每100克獼猴桃鮮果, 含維生素C100~420毫克, 比蘋果高 20~80倍, 比柑橘高5~10倍。 同時它還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。 一個成年人一天所需的維生素C為50~60 毫克, 每天只要吃一個很小的獼猴桃鮮果, 便可滿足人體對維生素C的需要。
水果之王——獼猴桃還富含精氨酸, 能有效地促進血液流動, 阻止血栓的形成, 對降低冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。
此外, 有關研究表明, 獼猴桃中含有抗突變成分谷胱甘肽,