一、荸薺雪梨湯
材料：荸薺30克， 雪梨100克
調味料：冰糖
做法：荸薺洗淨後去皮切塊， 雪梨洗淨帶皮切塊， 然後一起放入鍋裡， 加入冰糖， 蓋上蓋子， 大火煮沸， 小火煮15分鐘即可。
功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物， 二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。
二、荸薺粥
材料：大米、荸薺各100克
調味料：冰糖適量
做法：荸薺清洗乾淨， 去皮切塊， 大米洗淨， 放入鍋裡煮粥， 等粥快熟時加入荸薺和白糖， 煮熟即可。 或者將荸薺榨汁， 等到粥熟後， 與白糖一起倒入粥裡， 再煮沸一兩次即可。
功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，
三、海蜇荸薺湯
材料：荸薺100克， 海蜇皮50克
做法：荸薺洗淨， 去皮切片， 海蜇皮洗淨， 二者一起放入鍋中， 加水煮成湯即可。
功效：該湯飲能滋陰潤肺， 清熱化痰。
四、荸薺獅子頭
材料：荸薺5個， 雞蛋一個， 菜心50克， 瘦弱餡300克
調味料：澱粉， 料酒， 味精， 薑末， 蔥末， 生粉， 糖， 醬油， 鹽適量
做法：荸薺洗淨去皮， 碾成米粒大小， 與肉餡一起放在碗裡， 倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽， 打入雞蛋， 攪拌均勻後， 揉成一個個肉丸；油鍋燒熱， 放入肉丸， 煎到兩面微黃時， 加入料酒、醬油、糖， 加點水， 蓋上蓋子小火燒15分鐘。 菜心放在盤子裡當底襯， 然後將鍋裡的獅子頭放在菜心上， 澆上湯汁。
五、當歸荸薺薏米粥
材料：荸薺30克， 薏米100克， 當歸15克
做法：荸薺洗淨， 去皮切塊， 薏米洗淨， 當歸切片後放入鍋中， 加水煎半小時， 去渣取汁， 加入薏米和荸薺， 煮粥即可， 粥熟後可加蜂蜜食用。
功效：當歸活血， 荸薺清熱解毒， 薏米利濕， 該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利濕的功效， 能增強人體免疫力。
吃荸薺注意事項
1、荸薺生長在陰濕的泥土裡， 可能附著很多寄生蟲和細菌， 因此， 荸薺不宜生吃， 吃前一定要清洗乾淨。
2、荸薺味甘甜， 它也含有一些糖分， 糖尿病患者不能吃太多。
