胃是人體的主要的消化器官之一， 患了胃炎已經是件不幸的事了， 而它往往又伴隨著貧血， 這是為什麼？飲食上又該如何注意呢？
問題：萎縮性胃炎患者為什麼易貧血
回答：胃病患者易併發貧血症， 主要與胃酸缺乏及長期熱量攝入不足而致營養不良有關。
當人們食進含鐵的食物時， 只有在胃酸的作用下， 才能釋放出鐵離子， 然後再與腸內容物中某些糖和氨基酸形成絡合物， 主要在十二指腸吸收。 也就是說食物鐵只有在胃酸作用下， 由 3價高鐵還原為2價低鐵才能吸收進入血液供身體利用。 當胃酸缺乏時，
另一方面， 貧血也可加重胃酸缺乏， 因為貧血時胃血液供應減少， 胃腺分泌功能下降， 可引起消化功能下降、腹瀉等症狀， 造成惡性循環， 加重病情。
因此， 當發生胃酸缺乏時， 可以口服稀鹽酸、維生素 C， 以促進鐵的吸收， 防止貧血發生。 很多胃病患者， 如萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃癌等病人進食後引起疼痛， 嘔吐、出血等， 造長期熱量攝入不足而致營養不良， 也引起貧血。
問題：萎縮性胃炎併發貧血患者如何進行飲食調配
回答：患有影響進食的胃腸道疾病時， 應積極治療原發病， 飲食上注意合理搭配， 不偏食， 貧血是可以防治的。
具體飲食原則是：
①應注意優質蛋白質的供給
飲食中要有足夠的優質蛋白質 ， 如動物肝、腎、心、瘦肉、魚、豆腐等。
②應補充含鐵和銅豐富的食物
含鐵量高的食物有動物肝、心、腎、瘦肉、魚等;其次是綠色蔬菜和水果， 如紅果、紅棗等;海帶、木耳、芝麻等含鐵量也很高， 但吸收率不如動物性食品。 含銅多的食物有瘦肉、肝、黃豆、菠菜、白菜等。 由於銅的需要量極少 ， 每人每天 2毫克， 只要能正常進食， 一般飲食中都能滿足身體的需要。
③維生素要豐富
特別是維生素 B1、葉酸、維生素 B和維生素 C。 含維生素 B1豐富的食物是新鮮的綠葉蔬菜、肝、腎等;維生素 B主要來源是動物性食物， 肝中含量最多， 腎、肉類、魚類等次之;維生素 C主要在新鮮水果和蔬菜中。
④適當限制脂肪攝入
因脂肪過多可抑制造血功能。 若伴有消化不良或腹瀉， 每日脂肪量應在 60克以下。
問題：有什麼需要特別注意的嗎
回答：需要注意的是：胃病伴貧血患者一般胃腸功能處於低下狀態， 補充食物時應逐漸增加， 以免加重胃腸道負擔， 引起消化吸收不良。
