很多人都知道苦瓜是非常好的一種蔬菜， 可以清熱解毒， 對於愛美的姑娘們來說更是減肥的利器。 俗話說良藥苦口， 但是很多人雖然知道苦瓜是個好東西， 由於它的味道實在是非常的苦， 使很多人望而卻步。 想要吃苦瓜也不是非常難的一件事， 可以經過一些手法進行處理， 就沒有那麼苦了， 但是效果還是依然存在的。 在做苦瓜的時候一定要注意了， 不是所有的材料都可以和苦瓜進行搭配的。
因為苦瓜的特殊性， 不能和一些食物搭配， 否則會對人體健康造成傷害， 營養成分也會大量流失。 下面讓我們來瞭解一下生吃苦瓜要注意什麼：
1.《滇南本草》言：“脾胃虛寒者， 食之令人吐瀉腹痛”， 故脾胃虛寒或體質虛弱者應少食或忌食。
2.兒童的腸胃功能較弱， 也不宜多食， 以免損傷脾胃。
3.苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質， 具有降糖作用， 患有低血糖的人群不宜長期大量食用苦瓜。
4.苦瓜含有奎寧， 奎寧具有刺激子宮收縮， 引起流產的副作用， 孕婦應慎食， 在妊娠早期應禁食。 婦女月經期、產褥期也不宜多食。
5.苦瓜中含有草酸， 不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食， 否則易形成草酸鈣， 不能被人體吸收， 或易形成結石。
6.苦瓜味苦， 苦味食物不宜過量， 過量可傷胃、敗胃， 易引起噁心、嘔吐等。
7.苦瓜切好後在沸水中略為浸泡，
8.苦瓜子如為苦味者， 食後可引起中毒， 故苦瓜子帶苦味的不能食用。
想必通過以上的敘述， 大家對於生吃苦瓜需要注意什麼都有一定的瞭解了吧， 其實苦瓜還可以打成汁當果蔬飲品進行食用， 這樣不僅可以保留苦瓜本身的營養成分， 也能避免和其它的輔助食材帶來的一些危害， 如果感覺有些苦澀的話， 可以在苦瓜汁里加些冰糖， 是夏季不錯的一道飲品噢！
