菊花茶具有降火的功效， 很多朋友都會喝菊花茶， 但是你知道菊花茶變綠是什麼情況嗎?是就應該變綠還是因為其他原因變綠呢?我們應該如何選購菊花茶呢?菊花茶怎麼保存呢?今天我們就來瞭解一下。
菊花泡水後為什麼會變綠
其實菊花茶變綠是很正常的情況， 而菊花變綠是否有問題， 主要看變綠的時間， 根據不同的情況變綠的時間是不同的。
如果過夜了才變綠， 是因為菊花茶裡的黃酮等物質被氧化， 會由原來的淡黃色變成綠色， 很正常。 黃酮是菊花茶裡對人體有益的主要物質， 被氧化後菊花茶就失去了原來的功效，
至於菊花茶是否會有葉綠素析出， 使得茶水變綠， 鄔應龍稱可能性不大， 因為葉綠素不溶于水。
除了看時間， 居民還可用醋鑒定菊花茶真身， 具體做法是：菊花茶沖泡後茶色變綠時， 加入白醋， 若茶水變回微黃清亮， 說明沒經硫磺薰制;若茶色不變， 說明菊花茶可能品質不佳。
變綠未必就是被熏過
對市區部分茶葉店採訪中， 不少業內人士表示， 在不少菊花產地， 一些菊花有被硫磺熏一說。 他們也表示， 菊花被染色的可能性不大， 但並不是所有泡茶變綠的菊花，
市區一家茶葉店老闆澄清說， 菊花泡茶變綠的可能性有很多種， 一般與沖泡菊花茶的水溫、菊花的投放量， 以及晾曬的工藝有關。 他稱， 水越燙、投放量越大， 茶水顏色變得越快;有時， 沖泡的時間太長， 如隔夜等， 葉綠素等浸出也易變成綠色。
他還表示， 菊花一般10月底至11月份左右採摘， 春季達到旺銷。 長時間儲存， 確實增加了防蟲防潮的難度。 不過， 除了水溫外， 泡茶時變綠， 有時也與水質有關係。 一般自來水沖泡時， 水裡一些離子與菊花內一些物質反應， 一段時間後也易呈現出綠色。
這位不願透露姓名的茶葉店老闆表示， 很多地方都種菊花， 品種各不相同， 沖泡時顏色也就略有不同， 有的偏黃， 有的泛白，
如何選購菊花
菊花容易發黴、長蟲， 市場上菊花品質參差不齊， 不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花。 其實又小又醜且顏色泛黃的菊花反而是上選。
此外， 選菊花最好選花萼偏綠色的菊花， 這表明剛開的時候就摘下來了。 選購時， 先用手摸一摸， 鬆軟的、順滑的菊花品質比較好。 一般來說， 大醫院或大藥店賣的菊花都有獨立包裝， 比較新鮮， 相對來說， 品質有保障。
需要注意的是， 野菊花性苦寒， 長期服用或用量過大時會傷及脾胃陽氣， 出現胃部不適、胃納欠佳、腸鳴、大便稀溏等不良反應， 因此， 脾胃虛寒者及孕婦都不宜用。
儲存方法
1、避免光照
菊花茶受陽光照射易引起色變和質變， 因此要在避光器皿中保存茶葉。
2、防止走氣
分開貯存， 需多少取多少。 如果大量貯存在一起， 經常開蓋取用， 香氣便會揮發而走味， 空氣中的水分也會進入， 茶葉易受潮、變質。
3、防止茶葉返潮
宜用乾淨的白棉紙、牛皮紙將茶葉分裝成小包， 存放在壇罐中。
4、避免接近熱源
即使放在密封罐中的茶葉， 也不能放在易產生水汽和有熱源的灶台、鍋爐旁， 以防熱氣薰蒸和受潮而變質。
5、防異味竄入
茶葉中的烯萜類物質， 有較強吸收異味的特性， 所以存放茶葉的器皿中， 切忌同時貯存有異味的物品， 否則茶葉就會很快變味， 尤其不能存放在有樟腦丸的箱櫃中。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於菊花茶變綠的相關內容，
