香辣蝦大家應該都有吃過吧, 很多人平時都很喜歡吃一些蝦, 因為蝦是非常有營養的, 蝦不管是用來白灼, 清蒸, 水煮, 還是做香辣蝦, 油燜大蝦都是非常好吃的, 因為味道非常鮮美, 很多人平時自己想在家做一次香辣蝦, 但是可能掌握不到訣竅, 下面就給大家介紹一下製作方法。
香辣串串蝦做法:材料:蝦350克。 輔料:幹辣椒15克, 豆豉10克, 蠔油、鹽、 料酒、辣椒粉、花椒粉、蔥花、食用油各適量。
香辣串串蝦詳細做法:1.先把蝦去蝦須, 開背去蝦線, 頭去蝦包, 用鹽、 蠔油、料酒、辣椒粉、花椒粉醃潰30分鐘,
再用竹簽將其串起來備用。
做法二:蝦摘洗乾淨開背去泥腸。 土豆切條, 黃瓜切條, 紅椒切段, 薑切片備用。 油鍋先把土豆炸微黃, 下入黃瓜和蒜子, 炸一下, 撈出, 大火燒油複炸一次吐油。 蝦放入油鍋炸變色, 也複炸一次。 鍋裡的油全部倒掉, 剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合, 放入薑片炒勻。 放入蝦, 烹入一湯匙料酒, 一茶匙糖, 半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。 放入炸好的土豆黃瓜蒜子, 再加一湯匙料酒, 鹽半茶匙, 晃動鍋, 土豆均勻沾上湯汁即可。 關火, 放點雞精提味。
香辣蝦的製作方法看了以後是不是還是覺得非常簡單的呢,