雞蛋最常見的吃法就是煮、蒸、煎和炒, 除此之外, 還有沒有其他的吃法呢?雞蛋是營養價值很高的食物, 在吃法上也有很多是你意想不到的。 下面就和小編一起來看看雞蛋的另類家常吃法有哪些吧。
雞蛋的另類家常吃法
雞蛋布丁
材料:雞蛋1個、牛奶適量、糖2勺。
做法:牛奶加糖混合攪拌後放入微波爐, 加熱2分鐘拿出備用;雞蛋打散, 倒入牛奶裡攪拌;把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱, 加熱過程中留意布丁的變化, 成型就可以拿出了;稍稍放涼就可以吃了, 也可以放冰箱冷凍, 味道更佳哦。
賽螃蟹
材料:雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。
做法:雞蛋的蛋清和蛋黃分開, 分別放在不同的碗裡, 各加入適量鹽攪勻備用;熱鍋加油, 倒入蛋黃炒熟盛起備用;接著鍋內倒油, 下薑末爆香, 再依次加入紹酒、香醋、味精;最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟, 出鍋。
甜酒雞蛋
材料:雞蛋2個、甜酒1碗、生薑適量、糖一茶匙。
做法:首先把雞蛋煎好, 鏟出備用;把甜酒倒入鍋內煮沸, 再加入生薑(可以提味);最後把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘, 加糖調味就可以出鍋了。
鮮玉米雞蛋餅
材料:玉米適量、雞蛋3個、香油兩茶匙、鹽適量。
做法:在雞蛋液中分別加入玉米、鹽;熱鍋加油至8分熱, 再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。
琉璃蛋球
材料:麵粉一斤、雞蛋4個、油、糖適量、開水(麵粉的三分之一)。
做法:麵粉倒入開水攪和, 待其冷卻後, 加入雞蛋再次進行揉和, 並做成丸子備用;熱鍋加油至三成熱, 將丸子逐個放入鍋中, 小火煎炸, 待丸子浮上油面, 變成淡黃色時撈出;糖水備用(水和糖的比例約為4:3);鍋燒熱後倒入糖水輕輕攪動熬成湯汁, 待其變稠時, 再倒入丸子翻滾均勻, 讓每個丸子都裹上糖汁即可。 最後盛出盤中就可以啦
肉末蒸蛋
材料:雞蛋三個、溫開水適量、肉末100克、蔥薑末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
做法:將雞蛋打散備用;在蛋液裡加入溫開水和醬油進行攪拌, 過篩掉沒有打散的蛋白;把蛋液放蒸籠上, 蒸10分鐘(蓋子不蓋死);在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥薑末;熱鍋放油,
最後, 教教大家如何選購和儲存雞蛋吧。
雞蛋的選購竅門
新鮮的雞蛋表面有一層保護膜--類似于白霜的東西, 而且雞蛋表面的氣孔比較明顯, 類似於人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進入蛋殼內的作用。
用手輕輕搖動, 沒有聲音的是新鮮的, 有水聲的是陳蛋。
將雞蛋放入冷水中, 下沉的是新鮮的, 上浮的是陳蛋, 但是雞蛋遇水後不易保存, 應儘快食用。
雞蛋的儲存技巧
雞蛋買回家後, 把每個要放入冰箱冷藏的雞蛋都用乾淨的紙稍稍浸濕擰乾後, 輕輕擦掉雞蛋表面的髒東西(不要用水清洗雞蛋, 僅僅是擦淨蛋殼即可)。
把擦淨的雞蛋,
在溫度2~5℃的情況下, 雞蛋一般能放一個月左右。 所以, 我們要儘快地消滅掉買來的雞蛋。
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