1.1將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除, 留下嫩脆部分, 用清水淘洗乾淨, 涼白開加1小茶匙鹽攪勻, 將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用
2.2備好材料
3.將浸泡後的魚腥草控幹水分, 手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;幹紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱, 將紅椒圈略炸至酥香撈出, 鋪在裝有薑茸蒜茸的小碗裡,
4.碗裡添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調味汁澆淋在魚腥草上, 充分拌勻, 直接食用或稍加醃制入味後食用
涼拌魚腥草這道菜看似複雜, 但如果你全心投入去做, 沒幾次就能夠做好。 另外, 隔三差五地給自己開小灶, 你的心情也會變美, 人自然更健康了。