雞蛋是最常見的一種補品， 雞蛋的食用方法比較簡單， 當然雞蛋的做法也是多種多樣的， 平時我們總是吃煮雞蛋， 味道太過於單一， 也不能夠提升雞蛋的營養價值， 那麼不妨來一道雞蛋清炒蝦仁， 加了蝦仁之後， 雞蛋的營養更容易被我們人體所吸收， 那麼下面我們就一起瞭解一下， 雞蛋清炒蝦仁怎麼做呢！
做法1：
1主要食材， 蝦仁、黃瓜準備好。
2去除蝦仁背部及腹部的黑(白)線， 取一隻蛋的蛋清， 加入料酒、鹽， 醃漬備用。
3 鍋內下油， 等油溫七成時， 下蝦仁， 翻炒幾下一熟即可(因為原先已經調過味， 所以不用再加調味品)。
4下蔥花， 一旦出香味即可。
5再下入蝦仁， 黃瓜煸炒幾下， 出鍋前淋上香油。
6一盤清炒蝦仁就好了。
做法2：
1將蝦仁洗淨， 用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好
2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切成小片， 用開水燙一下
3、 炒鍋燒熱， 放入花生油， 燒至三成熱時， 投入蝦仁， 滑透， 撈出， 控油， 倒出餘油入油罐
4、淨鍋， 倒入芝麻油燒至五成熱時， 放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片， 滑透， 撈出， 控油
5、原炒鍋燒熱， 倒芝麻油六成熱時， 投入蔥薑末煸炒出香味， 加入蝦仁， 、配料、凋料， 炒勻， 出盤， 即可
食療作用
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效， 熟食能溫補腎陽;
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者， 可作為食療補品， 而健康人食之可健身強力;
蝦仁以酒浸炒，
以上就是雞蛋清炒蝦仁的詳細做法， 蝦仁作為一種海鮮食物， 雖然帶有一定的腥味， 但是加入了雞蛋之後， 就可以很好地中和掉蝦仁的腥味， 也能夠帶給我們更好的營養， 雞蛋清炒蝦仁的做法， 簡單又實惠， 並且雞蛋對我們的營養是任何食物都無法代替的， 每天吃一個雞蛋， 就可以補充我們所需要的營養物質。
