夏天， 天氣炎熱， 人們不僅易發腸道疾病， 有時還會渾身乏力、食欲不振……怎樣改善這種狀況呢？專家建議， 不妨多吃一點醋。 吃醋， 不僅能夠幫助消化和吸收， 還能抑制細菌， 可以讓你在夏天保持充沛活力。
《本草綱目》中說：“醋能消腫， 散水氣， 殺邪毒， 理諸藥。 ”《醫林篡要》中說， 醋“瀉肝、收心。 治卒昏， 醒睡夢， 補肺， 發音聲， 殺魚蟲諸毒。 ”釀造醋中大量有機酸的存在， 不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美， 且是各種細菌的天然“殺手”。 夏季， 各種細菌多， 毒素易在體內聚集， 人易感胃腸道疾病， 吃涼伴菜或熟菜時加入醋， 不僅味鮮可口、殺菌消毒，
夏季食醋有以下幾種功效：
一、健脾開胃
醋能刺激胃酸分泌， 健脾開胃， 是促進食欲的好方法。 而且， 醋還養胃， 胃不好， 有慢性、萎縮性胃炎的人， 適量吃醋會得到有效緩解。
二、殺細菌
身體在夏季容易受細菌侵害， 引起腸道疾病甚至食物中毒， 在飲食中加點醋， 既殺菌消毒， 又提味。 三是提精神
高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。 不過， 醋中的醋酸， 能將導致疲勞的罪魁禍首乳酸氧化代謝， 幫你提神醒腦。
四、降血壓
“少鹽多醋”是傳統的健康飲食之道， 醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉， 可以預防和治療高血壓， 動脈硬化、心臟病、中風等疾病。
五、美容顏
醋是酸的， 但卻是典型的鹼性食物，
醋雖然是好東西， 但食用也要講科學：
一是醋中含有大量的醋酸， 吃時要注意適量， 不宜大量食用；
二是醋不要與複方銀翹片之類的解表發汗中藥同食， 因為， 醋能破壞中藥中的生物鹼等有效成分；
三是不要空腹喝醋， 因為空腹吃醋， 會導致胃酸過量；
四是患有胃潰瘍的胃病患者以及胃酸過多者最好少吃， 因為醋本身有豐富的有機酸， 能促使消化器官分泌大量消化液， 從而加大胃酸的消化作用， 導致胃病加重。
