盤點：雞身上不能吃的3個部位

雞肉是含熱量最低的肉類， 因此很多人喜歡吃雞肉， 尤其是減肥人群。 但是， 雞的有些部位是不能吃的， 否則容易中毒致命。 下面小編就為大家盤點是哪些部位不能食用。

雞尖不能吃

雞尖

又稱“雞屁股”、“雞臀尖”,指雞屁股上端長尾羽的部位， 肉肥嫩。 這個部位是淋巴腺集中的地方， 因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒， 甚至還有致癌物質， 但不能分解， 因而毒素都會沉澱在臀尖內。 時間一長， 雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。

雞皮不能吃

雞皮儘管美味， 但不利身體健康。 一般來說雞皮中的脂肪較多，

膽固醇較高， 並且雞皮中的污染物含量較高。 尤其是烤雞， 經過烤制後， 雞皮中的膽固醇被氧化， 形成膽固醇氧化產物， 對人體造成較大危害。 若溫度控制不當， 還有可能產生致癌物。 因此， 吃雞時最好去掉雞皮， 更不要用雞皮來做菜。

雞脖

雞脖不能吃

這個部位肉很少， 但血管和淋巴腺體卻相對集中。 偶爾吃些解饞是沒有問題的， 吃時最好去掉皮， 因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪， 這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。

此外， 王興國指出雞的某些內臟器官會有有毒物質的殘留， 但其量會因為養殖條件的不同而有所差別。

雞的肺泡能容納進人雞體內的各種細菌， 雞被宰殺之後， 肺內仍會殘留病菌，

尤其是嗜熱菌， 即使加熱也不能完全殺死， 食用可能會對人體健康造成威脅；胃髒（胗）負責儲存和磨碎食物， 因此有害物質可能會在此殘留；雞體內的有害物質大多集中於肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質排泄有關；而心臟與有害物質代謝無關。

小編總結， 愛吃雞肉的朋友要注意了， 切記小編介紹的這幾個部位不能吃。 為了自己的健康， 學會科學飲食。

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