肉餅非常美味可口， 製作的方法很多。 選擇的肉質也不盡相同， 可以是牛肉、豬肉、羊肉、驢肉等。 由於肉餅酥鬆脆香， 並且裡鮮嫩微辣而廣受大眾的歡迎。 這道小吃適合於各個年齡段的人吃， 大病初愈的人吃有助於促進身體康復， 身體虛弱的人吃有助於提高免疫能力， 冬天吃能防寒暖胃。
第一種做法：麵粉和溫水和成較軟的麵團,放盆中蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜靜止30分鐘。 麵團擀開,成比較薄的面片， 餅中間切四刀,但不要斷開。 抹餡料,可根據需要邊折邊塗。 折疊， 擀開即可。 平地鍋少許油,油稍熱即可放入肉餅,小火煎至兩面金黃即可。
第二種做法：和麵：包餃子用的麵粉就可以。 小裡脊餡用醬油、鹽、糖、十三香均勻的拌出肉餡， 備用。 和好的面分成小麵團， 擀成薄餅狀。 取適量的肉餡放在擀好的面上。 將肉餡均勻的鋪在面上。 肉餡鋪好後， 卷成條狀。 將條繼續卷成卷狀， 藏好尾部。 將卷好的餅壓扁， 擀成餅。 鍋中倒入適量的油， 預熱後， 放入擀好的餅， 雙面煎熟即可。
注意：最好用不粘鍋， 這樣會減少油脂。 煎的時間自己掌握， 喜歡吃軟一點的煎熟就可以了， 我喜歡比較老一點的， 一共用了10分鐘。 餡料可以自己隨意更改。
尤其是做肉餅的時候使用牛肉， 食用之後能很好的補中益氣， 還具有強健脛骨的作用。 另外。 需要知道的是， 在我們漢民族中，
