鴿子肉的味道非常鮮美， 並且營養價值很高， 可以說是一種滋補身體的佳品。 鴿子肉當中含有豐富的高蛋白成分， 脂肪含量相對很低， 蛋白質分解之後能夠產生人體需要的各種氨基酸， 民間有一鴿九雞的說法， 女性分娩之後僅用鴿子湯具有很好的催奶效果， 下面介紹以下這種催奶鴿子湯的製作方法。
殺好的悶血信鴿(用水悶死)準備燉湯用。 燉鴿湯用輔料， 紅棗幾個， 枸杞子適量， 生薑片適量。 鴿肉悶血後切塊待燒。 鴿子悶血殺後要隔半小時以上才能剖腹， 否則悶血不起作用。 據說鴿血吃的對術後病人和差分特別有利，
鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。 用適量素油將備好的生薑片用小火燒出薑味， 這樣可以除腥味。 鴿湯剛燒開的樣子。 先將薑片燒出味， 再倒入過開水後的鴿肉塊翻炒， 二分鐘後淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子， 加入冷水(自來水)大火燒開。 這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內， 慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。 鴿子湯就做好了， 特別適合產婦坐月子及手術後的病人服用。
鴿子肉本身吃了之後就容易消化， 並且有很好的滋補益氣功效， 引用催奶鴿子湯不但能夠起到催奶的作用， 並且還有祛風解毒的效果， 女性分娩之後身體很虛弱，
