適時地維生素， 對人體維持身體健康起著十分重要的作用， 然而， 服用維生素時需注意：維生素並非可以和任意食物都搭配， 有些甚至有不良後果。
現代人們的健康意識越來越強， 許多注重營養均衡的人都會補充一下維生素。 可是有些食物不適宜和維生素一起服用， 否則會使那些維生素補充劑無效， 或者產生不良的作用。
維生素又名維他命， 通俗來講， 即維持生命的物質， 是維持人體生命活動必須的一類有機物質， 也是保持人體健康的重要活性物質。 維生素在體內的含量很少， 但不可或缺。
維生素A， 抗乾眼病維生素， 亦稱美容維生素， 脂溶性。 由Elmer McCollum和M. Davis在1912年到1914年之間發現。 並不是單一的化合物， 而是一系列視黃醇的衍生物（視黃醇亦被譯作維生素A醇、松香油）， 別稱抗乾眼病維生素 多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜 ， 缺少維生素A易患夜盲症。
維生素A：忌口對象是酒
我的主要功能是將視黃醇轉化為視黃醛。 而酒中的乙醇進入人體代謝時， 會抑制視黃醛的形成， 嚴重影響視迴圈和男性精子的生成功能。
維生素D， 鈣化醇， 脂溶性。 由Edward Mellanby在1922年發現。 亦稱為骨化醇、抗佝僂病維生素， 主要有維生素D2即麥角鈣化醇和維生素D3即膽鈣化醇。 這是唯一一種人體可以少量合成的維生素。 多存在於魚肝油、蛋黃、乳製品、酵母。
維生素D：忌口對象是米湯
米湯中含脂肪氧化酶， 能溶解和破壞脂溶性維生素。 而我恰恰就是脂溶性維生素。 所以， 你切忌為了喝米湯的一時口舌之利， 把我應對你產生的功效一筆勾銷。
維生素B1， 硫胺素， 水溶性。 由凱西米爾？馮克（Kazimierz Funk）在1912年發現（一說1911年）。 在生物體內通常以硫胺焦磷酸鹽（TPP）的形式存在。 多存在於酵母、穀物、肝臟、大豆、肉類 。
維生素B1：忌口物件是蛤蜊和魚
蛤蜊和魚都是低脂肪的美味， 但它們與我卻水火不相容。 因為它們都含有一種破壞我所含硫胺酶的物質。 所以， 你若想得到我對你健康的幫助， 切記在享用我時， 不要將蛤蜊和魚同時入口。
維生素B2， 核黃素， 水溶性。 由D. T. Smith和E. G. HendriCK在1926年發現。 也被稱為維生素G 多存在於酵母、肝臟、蔬菜、蛋類 。 缺少維生素B2易患口舌炎症等。
維生素B2：忌口對象是高脂肪和高纖維的食物
我同我的大哥維生素B1正相反， 它排斥低脂肪的蛤蜊和魚， 我卻不歡迎高脂肪和高纖維的食物。 因為高纖維食物會促進腸蠕動， 加快腸內容物流過的速度， 從而降低人體對我的吸收率；而高脂肪膳食往往會抹殺我對人體健康的功效， 易讓人們誤以為服用了我， 便萬事大吉， 實質上人體對我仍舊缺乏。
維生素B6， 吡哆醇類， 水溶性。 由Paul Gyorgy在1934年發現。 包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。 多存在於酵母、穀物、肝臟、蛋類、乳製品 。
維生素B6：忌口對象是含硼食物
含硼的食物主要有南瓜、胡蘿蔔和茄子等。 它們在人體中若與我相遇， 會生成影響人體對我吸收和利用的鉻合物。 所以， 在此懇求你：為了讓我對你的健康作出貢獻，
