每個人都有自己的飲食習慣和特點， 其中牛蛙就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種食物， 尤其是紅燒牛蛙它具有色香味俱全的特點， 並且牛蛙的營養價值非常的豐富， 經常食用能起到滋補解毒以及補氣血的作用， 其實對胃部不好的朋友或者胃酸過多的人來說經常食用還能很好的調整胃部疾病， 但是我們一定要掌握好牛蛙的製作方法， 下面一起瞭解一下紅燒牛蛙怎麼做呢
紅燒牛蛙怎麼做呢
做法一
牛蛙2斤， 長泡椒5根， 泡薑1個， 蒜瓣8個， 紅油豆瓣， 青花椒， 料酒， 老抽少許， 豆粉， 大蔥段， 味精
1、在買牛蛙時就處理乾淨， 拿回家清洗乾淨， 瀝幹水份， 用料酒、豆粉一起碼味10分鐘， 再用開水過哈水， 撈出瀝幹水份待用。 （使豆粉凝固在牛蛙上， 也嫩， 免得煮的時候糊鍋。 ）
2、泡薑切細顆粒， 泡椒、大蔥切段。
3、熱油鍋多放點油， 先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後， 再放牛蛙一起翻炒片刻， 摻水剛好蓋過牛蛙即可。
4、燜個幾分鐘， 燜至湯汁少時， 放入蔥段、味精， 也可以放點香醋即可。
做法二
材料：牛蛙4只， 薑， 蒜， 幹辣椒， 黃酒， 老抽， 雞精
1、牛蛙殺好切塊洗淨， （一定要把血洗乾淨， 否則會有腥味）；
2、起鍋， 加熱放油（略多一點）， 煸炒一下薑、蒜和小幹辣椒；
3、放入牛蛙肉， 炒至半熟， 加黃酒（一個飯碗的量）， 悶3分鐘， 讓酒香進入牛蛙肉內；
4、加老抽上色， 翻炒一下，
掌握好食物的製作方法， 製作給我們的家人是一件非常幸福的事情， 上面就是對紅燒牛蛙怎麼做呢的介紹， 通過瞭解以後我們平時在生活中食用牛蛙的時候就多了一種選擇， 並且紅燒牛蛙能夠將牛蛙做的更加的入味和鮮美。
